蝦仁雞蛋炒木耳是一道以深海單凍蝦仁、黑木耳、雞蛋等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 菜名:蝦仁雞蛋炒木耳
- 難度:普通
- 時間:10分左右
- 主料:蝦仁、黑木耳、雞蛋、青椒
- 輔料:胡蘿蔔、蔥、姜
1.黑木耳提前泡發,蔥姜剁碎,青椒和胡蘿蔔洗淨切絲 | |
2.蝦仁化凍後 去蝦線並漂洗乾淨 瀝水並用紙巾吸淨水分 放入一隻大碗內 加一半蔥姜、黃酒一點、生粉、鹽、糖拌勻 | |
3.雞蛋打入碗內 入少鹽打勻 倒入有蝦仁的大碗內 再放入胡蘿蔔絲拌勻 | |
4.炒鍋入少油 將另一半蔥姜碎放入炸香後投入青椒絲和黑木耳 熗炒 加少鹽裝出 | |
5.炒鍋入多芥花油 油略溫時倒入拌好的蝦仁蛋液 小火慢慢劃炒 待蝦仁變色後 倒入之前炒好的木耳青椒絲一起合炒 加少鹽起鍋 |