蝦仁蛋

蝦仁蛋是一道菜品，主料為雞蛋、蝦仁。

基本介紹

• 中文名：蝦仁蛋
• 主要原料：雞蛋，蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：成年人

主料

雞蛋5個，蝦仁100克。

輔料

豬油200克，乾菱粉，鹽，味素適量，蛋清1份。

製法

①雞蛋敲入碗中，加入適量鹽、味素攪勻，蝦仁洗淨，沾雲水分，放在碗內，加入蛋清和適量鹽，菱粉拌和待用。

②豬油四兩放入炒鍋，燒至五分熱時，推入蝦仁炒熟，瀝去油放入蛋白；燒熱鍋，倒入雞蛋，隨即翻炒，起鍋盛盤即成。

特點

金黃色，鮮，嫩，軟，骨。