蛤蜊蛋羹

蛤蜊蛋羹是一道美食，主要材料為蛤蜊、雞蛋，輔料需要少許鹽，姜，油。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊蛋羹
• 主要食材：蛤蜊，雞蛋
• 口味：鮮香滑嫩
• 調料：鹽，薑絲，油

菜譜信息

主料
蛤蜊：4兩	雞蛋：3個
輔料
鹽：少許	薑絲：若干
油：少許

做法步驟

1. 蛤蜊買好先用水浸泡，並用牙刷輕輕刷一下；

2. 三個雞蛋打散成蛋液，調些許鹽；

3. 在鍋里放入清水、薑絲、一丁點油，待水開後放入蛤蜊煮沸；

4. 待蛤蜊煮開口後把它撈起備用；蛤蜊水放涼待用；

5. 將涼的蛤蜊水輕輕倒入蛋液中，剩下部分不要，因擔心底部有沙，調入少許生油；

6. 將蛤蜊放入調好味道的蛋液中，如果蛤蜊殼太多開取肉，少放些殼；

7. 將蛋液放入已燒開的水裡蒸，切記在碟子上加多一個蓋子，這樣蒸出來的蛋羹會嫩滑，不會因丟失水分顯得太老；

8. 蒸個4-5分鐘後，蛋羹就大功告成了。