蛤蜊扇貝蛋羹是一道以蛤蜊、扇貝、雞蛋為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蛤蜊扇貝蛋羹
- 主要原料：100g蛤蜊
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g蛤蜊
50g扇貝
3個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
營養分析
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
製作步驟
1 蛤蜊入水煮開口，扇貝肉加入溫水準備好
2 雞蛋液準備好，扇貝撈出，和蛤蜊肉放入盤中，泡扇貝的水留著
3 將泡扇貝的水加入蛋液中
4 將蛋液用篩網過濾
5 將蛋液倒入盤中，加入鹽
6 入蒸鍋蒸10分鐘
7 蒸好取出，食用時加入適量的醬油即可
