花蛤蒸嫩蛋羹

如果入菜入湯，則連帶著菜和湯都帶著濃濃的鮮香之氣讓人一下子口水漣漣果果走了，我就自己做貝殼類的海鮮來吃，嘻嘻就像木蘭姐姐說的，對於可以肆意做自己喜歡吃的食物這一點，我還是很喜歡的

基本介紹

• 中文名：花蛤蒸嫩蛋羹
• 主要食材：花蛤
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

簡介

因為家鄉在海邊，所以各式各樣的海鮮都愛吃很是奇怪果果為什麼只喜歡吃魚和蟹，對蝦和貝殼類的海鮮卻不是很感興趣，像各種各樣的蛤，洗乾淨直接煮了就吃，也是鮮得很，

花蛤蒸嫩蛋羹

食材

主料

10隻花蛤

2個雞蛋

配料

1大勺花蛤湯

1/4小勺鹽

適量雞精

製作步驟

1 吐乾淨沙子的花蛤洗淨放入鍋中，添1碗水，煮開立即關火

2 取10隻左右花蛤放入盤子中擺好，湯汁倒到大碗中澄清一會兒

3 雞蛋2個打散於碗中

4 雞蛋打勻之後，倒入盛好的煮花蛤的湯汁，湯汁：蛋=2：1

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6 蒸鍋放水燒開，將盤子用更大一點的盤子蓋住，或者包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘即可。

小貼士

1. 儘量選擇吐淨泥沙的花蛤購買，如果擔心泥沙沒有吐乾淨，回家之後可以將花蛤放進淡鹽水中，然後滴入幾滴香油，花蛤就會自動張嘴吐沙子了。

2. 湯汁：蛋=2：1我覺得是我敢用的最大的比例了呵呵，怕水再多了蛋羹會太稀了不成形狀。1.5：1的比例也是不錯的。

3. 攪拌好的蛋液最好能過濾一下，使蒸出來的蛋羹能更細膩。其實不過濾也沒什麼問題，自家吃怎么樣都合適。

4. 水開後上鍋蒸可是使