《蛋糕裱花基礎·下冊》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：蛋糕裱花基礎·下冊
- 作者：王森
- 出版時間：2020年
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787518429202
《蛋糕裱花基礎·下冊》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。
《烘焙儀器製作教程：蛋糕裱花基礎（下冊）》是2008年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王森。內容簡介 在全球倡議“精緻餐飲”的風潮下，許多飲食行業都投入到了視常見裝飾領域的研究中。藝術蛋糕裝飾也正是這股風潮下的產物。一些...
蛋糕裱花基礎·下冊 《蛋糕裱花基礎·下冊》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的製作工藝有甜鹹吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。適用範圍 (一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、...
《裱花基礎教程》是2009年6月廣東經濟出版社出版的圖書，作者是黎國雄。本書主要從理論出發，聯繫實際，教會人們蛋糕的裱制方法。內容簡介 該書為“糕點名師講堂”叢書之一，主要從裱花最簡單的必要理論講起，循循善誘，將初學者引領...
《熊谷老師的蛋糕裱花基礎》是2017年10月中國民族攝影藝術出版社出版的圖書，作者是熊谷裕子。內容簡介 《熊谷老師的蛋糕裱花基礎》專為烘焙初學者設計，共分六個章節，分別介紹：海綿蛋糕、蛋撻、乳酪蛋糕、慕斯、布丁和朱古力蛋糕的製作及...
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《最詳盡的蛋糕裱花教科書》主要內容包括：基礎常識篇；基本技法篇；基本套用實例；傳統蛋糕裝飾作用篇；傳統蛋糕的創作原理篇；傳統花邊的分割原理及方法等。花邊蛋糕常常給人一種夢幻甜蜜的感覺，讓幸福像花兒一樣盛開，飄逸、精美、沁人...
在這本象徵著幸福與甜蜜、代表著浪漫與溫情的《蛋糕裱花大全》中，蛋糕以其千姿百態、嫵媚多情的身姿續寫著愛的傳奇，讓人們驚艷於藝術的美，品味著美食的真。圖書目錄 Part 1 蛋糕坯的製作 蛋糕坯製作基礎 製作蛋糕坯的常用工具 蛋糕...
已出版《蛋糕裱花基礎（上下冊）》、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光碟。
本書收集了四季風格的乳酪裱花蛋糕製作流程，帶你學習適合一年四季不同主題蛋糕的乳酪裱花技術。本書共有 16 個新潮的蛋糕設計，不僅有豪華的分層蛋糕，還有基礎的紙杯蛋糕，滿足初學者學習蛋糕裱花的願望！不管你是技藝嫻熟、想要獲得新...
對於想要成為蛋糕裱花專家的蛋糕裝飾設計者和餅店老闆、師傅們來說，敬請關注我們即將出版的《蛋糕裱花基礎(下冊)》，該書可幫助您突破蛋糕裱花的瓶頸，快速提升裱花水平，是餅店必備的常用書。作者簡介 王森老師是國內藝術西點專業的創辦人...
本書是一本裱花蛋糕類基礎教學參考書。它的內容全面、步驟詳細，配有清晰的實物圖片，讓讀者更直觀地了解裱花蛋糕的製作方法和裝飾效果，是學習蛋糕裱花的bi備圖書。 本書共有五個部分，D一部分講解蛋糕入門知識，包括裱花原料、工具及...
已出版《蛋糕裱花基礎（上下冊）》、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光碟。目錄 理論篇 工具 半自動...
希望從未接觸過裱花蛋糕的新手，在本書之後，也能成功製作出自己滿意的第yi個裱花蛋糕。圖書目錄 製作裱花蛋糕的基本流程 序 Chapter 1 裱花蛋糕的基礎 蛋糕製作的基礎工具 蛋糕胚的原料和製作 戚風蛋糕 海綿蛋糕 奶油霜的原料和製作 奶...
裱花蛋糕 《裱花蛋糕》是一款甜品，主要材料是蛋白、奶油、果醬、水果等。裱花蛋糕 decorative cakes。由蛋糕坯和裝飾料組成。飾料多採用蛋白、奶油、果醬、水果等,製品裝飾精巧,圖案美觀的糕點。
紙杯蛋糕的做法 小蛋糕的做法 紙杯蛋糕抹面法 蛋糕表面鋪滿花朵 在紙杯蛋糕上裝飾一朵花，底座外露 直接在紙杯蛋糕上裱花 基礎抹面法 升級版抹面法 大理石花紋 不規則塗抹 漸變色 千層蛋糕 花紋繪製法 絲帶 刷繡 紙杯蛋糕裱花技法 罌粟花 ...