《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》是2013年由中國輕工業出版社出版,作者是王森
基本介紹
- 作者：王森
- ISBN：9787501993505
- 頁數：176
- 定價：42.00
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2013-8-1
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,
內容介紹
翻糖蛋糕和餅乾是目前烘焙行業乃至家庭製作中最流行的品種。翻糖蛋糕特點是蛋糕體簡單，重在翻糖裝飾，利用翻糖材料可以做出各種造型（就像橡皮泥一樣捏出花朵、卡通人物等），做出的成品精緻、華麗。本書是國內第一本系統完整介紹翻糖蛋糕和餅乾製作的培訓教程，書中的款式新穎、漂亮，並配有90分鐘DVD講解，適合入門者學習。
作者介紹
王森，國內著名西式糕點技術專家，從事西點技術研發20餘年，致力於傳播西點技術，讓更多的人學會西點這門手藝是他畢生追求的夢想。作為中國第一家專業西點學校的創辦人，至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學員。
已出版《蛋糕裱花基礎（上下冊）》、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光碟。
