《最詳盡的蛋糕裱花教科書》主要內容包括：基礎常識篇；基本技法篇；基本套用實例；傳統蛋糕裝飾作用篇；傳統蛋糕的創作原理篇；傳統花邊的分割原理及方法等。花邊蛋糕常常給人一種夢幻甜蜜的感覺，讓幸福像花兒一樣盛開，飄逸、精美、沁人心脾。《最詳盡的蛋糕裱花教科書》中介紹了花邊的工具、花邊基礎知識、基本技法及套用，循序漸進，逐步深入地為你呈現花邊蛋糕的精彩內容。
基本介紹
- 中文名：最詳盡的蛋糕裱花教科書
- 作者：王森
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2013年5月1日
- 頁數：130 頁
- 開本：16 開
- ISBN：7538180168
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
王森主編的《最詳盡的蛋糕裱花教科書(附光碟)》是一本將傳統與現代，經典與時尚結合起來的蛋糕書。傳統的材料，現代的工藝，經典的花邊，時尚的陶藝，你更喜歡哪一種？抑或是兩者兼愛？細細品讀一下吧！
花邊蛋糕常常給人一種夢幻甜蜜的感覺，讓幸福像花兒一樣盛開，飄逸、精美、沁人心脾。書中介紹了花邊的工具、花邊基礎知識、基本技法及套用，循序漸進，逐步深入地為你呈現花邊蛋糕的精彩內容。
作者簡介
王森，亞洲著名烘焙大師、森派西點蛋糕裝飾配料及套用技術總監、亞洲殘聯裁判、中國烘焙西點國家級裁判、中國焙烤協會專家組專家、中華烘焙協會專家組專家、國內多家雜誌社特約撰稿人、台灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王森藝術西點蛋糕學校創始人。
圖書目錄
第一章 基礎常識篇
一、傳統花邊蛋糕的製作工具
二、製作裱花蛋糕常用的原料
第二章 基本技法篇
一、裱花時的站姿
二、傳統蛋糕的七種製作手法
第三章 基本套用實例
練就花邊高手的十四盒基礎蛋糕
第四章 傳統蛋糕裝飾作用篇
花邊在裱花蛋糕中的作用
花邊遮擋方法分類
第五章 傳統蛋糕的創作原理篇
第六章 傳統花邊的分割原理及方法
蛋糕面分割方式
第七章 花邊在水果蛋糕中的套用
第八章 實戰操作
白首不離
花果繽紛
芭比娃娃
夢遊仙境
花開有聲
我心永恆
童趣
百年好合
真愛
玫瑰物語
花樣年華
快樂相隨
美好回憶
編織的夢
浪漫一生
時尚陶藝篇
認識陶藝蛋糕
一、陶藝蛋糕的定義
二、陶藝與蛋糕的結合
三、製作陶藝蛋糕的常用工具
四、陶藝蛋糕手法的專用術語
陶藝蛋糕實戰練習
一心一意
繽紛多姿
純情花季
青春飛揚
落花流水
妙趣橫生
一生至愛
在水一方
春光明媚
草原之星
花香果溢
圈圈的愛
如意之詩
三朵金華
聖誕之夜
綠意盎然
豆蔻年華
千千闕歌
心淡如水
名卡通製作挑戰高難度裱花技藝
斑馬與長頸鹿
叢林總動員
長頸鹿
高飛狗
灰太狼
唐老鴨
維尼熊與跳跳虎
簡單易上手花卉蛋糕
紅掌
牡丹花
玫瑰花
旋轉玫瑰
大麗花
康乃馨
菊花
五瓣花
