蛋炒飯（食物）

蛋炒飯是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品，應該算是最早的“蛋炒飯”。做法簡單是一種家常飯，因很好吃而被大多的飯店接納，進入選單。

基本介紹

• 中文名：蛋炒飯 
• 分類：家常菜
• 口味：偏鹹

所需食材

雞蛋、隔夜米、油、鹽、火腿腸

做法

1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

2． 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；

3． 蔥洗淨切成蔥花，備用；

4． 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

5． 加入米飯、蔥花；

6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。