菜椒蛋炒飯是一道美食，原料有雞蛋、熟米飯等。 基本介紹 中文名：菜椒蛋炒飯原料：雞蛋熟米飯熟米飯輔料：蔥鹽花生油製作難度：簡單 食材明細,營養價值,做法, 食材明細雞蛋 2個熟米飯 100g青椒 75g蔥 5g鹽 3g花生油 20ml營養價值雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。做法菜椒去籽洗淨切成小丁。熱鍋下油，打入兩枚雞蛋。把飯炒散。再放入菜椒粒，炒至斷生。放入大米飯。翻炒至米飯顆粒分明，加鹽調味關火。小貼士炒至蛋炒飯做好用隔夜的米飯最好。
