《蚝油》是2009年3月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名：蚝油
- 實施時間：2009年3月1日
國家標準《蚝油》 由TC398（全國調味品標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為中國商業聯合會。
主要起草單位 佛山市海天調味食品有限公司 、李錦記（新會）食品有限公司 、廣東美味鮮調味食品有限公司 。
主要起草人 黃文彪 、鄧嫣容 、楊潔明 、孫勝枚 、楊明泉 、賈愛娟 。
《蚝油》是2009年3月1日實施的一項中國國家標準。
蚝油是用蚝（牡蠣）熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最正宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蚝（牡蠣）為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦...
廚邦蚝油是精選優質鮮蚝熬汁，取其濃縮汁液經加工配製而成的一種複合調味品。其味鮮美而帶蚝香，可廣泛套用於多種食品和烹飪之中，是一種優質的調味佳品。廚邦致力於將原產地、天然傳統、安全食品傳遞給消費者。2024年2月，廚邦蚝油被前高管高聽明實名舉報造假：蚝汁含量僅1.6%味素含量是蚝汁61.5倍， 監管已...
蚝油製作技藝是將上等鮮蚝提煉成為鮮美的棕褐色蚝汁，再經過調配及高溫蒸煮，最後灌裝及包裝，成為蚝油。其工序包括選蚝、開蚝、熬制蚝汁、高溫蒸煮等工序。2020年12月31日，李錦記廣式調味品（李錦記蚝油製作技藝）入選第六批新會區級非物質文化遺產代表性項目名錄。2022年4月29日，蚝油製作技藝入選廣東省第八批...
“疊石蚝油”和“沙井蚝豉”，歷為省港澳推崇的最佳海味。疊石，是珠海市銀坑蚝場的標誌，坐落在風景秀麗的唐家灣岸邊。這裡海產豐阜，出產的鮮蚝及蚝類製品早已馳名國內外，特別是傳統產品——疊石蚝油，一直暢銷港澳、南洋及檀香山一帶，被稱譽為“海底牛奶”。珠海人工養蚝歷史悠久，蚝田已遍布珠海整個東南...
一是海天蚝油全國產銷量遙遙領先，為第二名的8倍，代表了蚝油消費的趨勢，用最好的品質滿足消費者的美味需求；二是《我們戰鬥吧》是由綜藝節目“教父”謝導的創業首秀；三是這檔欄目是江蘇衛視年度重磅大綜藝。會上，節目總導演謝滌葵還在現場向大家介紹了《我們戰鬥吧》的全新節目模式，節目全程啟用海外頂尖拍攝...
三灶蚝油製作技藝，廣東省珠海市金灣區地方傳統技藝，廣東省珠海市市級非物質文化遺產之一。三灶蚝油製作技藝起源於清代道光年間，主要分布在三灶鎮的魚月村、魚弄村、魚林村和草堂村等。三灶鎮魚林村人在製作蚝鼓的過程中摸索並掌握了蚝油製作技藝，蚝油製作講究原料鮮、火候穩、技藝精，從打蚝、煮蚝、熬油到取油...
《蚝油》是2009年3月1日實施的一項中國國家標準。國家標準《蚝油》 由TC398（全國調味品標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為中國商業聯合會。主要起草單位 佛山市海天調味食品有限公司 、李錦記（新會）食品有限公司 、廣東美味鮮調味食品有限公司 。主要起草人 黃文彪 、鄧嫣容 、楊潔明 、孫勝枚 、楊明泉...
台山蚝油製作技藝，廣東省江門市台山市的地方傳統技藝，廣東省江門市市級非物質文化遺產之一。台山蚝油製作技藝歷史悠久，主要分布在江門市台山市一帶。台山蚝油是用台山當地生蚝為原材料熬制而成，其味道鮮美、耗香濃郁，製作過程包括選蚝、開殼、熬制、沉澱等工序。2022年6月28日，台山蚝油製作技藝入選江門市第九批...
味事達蚝油 味事達蚝油是蚝油品牌。味事達味極鮮蚝油 味事達味極鮮蚝油所選用蚝汁經蚝肉慢火熬制而成 保留了豐富的蚝原汁精華，蚝味特別鮮香濃郁，質感細滑 烹調炒菜、撈拌、醃味、燜燴、芡汁皆出色，是您烹飪的好幫手 產品包裝：140克，510克
蚝油汁是一款用料為蚝油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色鹹鮮味的醬汁。可拌食葷料，如：蚝油雞、蚝油肉片等。參考配方 精製蚝油200克 泡紅椒500克姜米120克 蒜米200克 米醋160克 鮮露30克 白糖200克雞粉 30克 詳情 1. 鹽 28 2. 白糖 8 3. 味素 20 4. I+G 1.2 5. EA/NBC41201 （濃厚味高湯...
蚝油生菜是一道廣東常見的特色菜餚，屬於粵菜。蚝油生菜利用生菜及蚝油配以輔料加工炒制而成，該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。菜品製作 食材原料 製作方法 做法一 製作步驟 做法二 所需食材 材料：生菜200克、大蒜2個；調料：蚝油2大匙、清水2大匙；製作步驟 做法三 所需材料 鮮嫩生菜500克，蚝油1湯匙，紹酒1...
蚝油牛柳是由牛柳等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蚝油是廣東特有的調味料。它是選用沙井鮮蚝汁為主要原料，輔以澄麵粉、芝麻、白糖、精鹽、經過烘焙蒸煮等工藝處理而成。此菜是以牛肉為原料，加蚝油等調料烹製而成。菜餚特點：色澤紅亮 牛肉滑嫩 蚝油味濃。所需食材 原料 牛肉200克，油菜200克。輔料 蚝油...
蚝油黃豆 蚝油黃豆是以蚝油、黃豆為主料，以糖、鹽、味素為輔料製作的食品。食材輔料 蚝油、黃豆、糖、鹽、味素 做法步驟 1.黃豆提前一夜浸泡 2.完全瀝乾水分後加入糖，鹽和味素拌勻 3.再加入一大勺蚝油拌勻後倒入烤盤，鋪平 4.置於180度的烤箱，烘烤28分鐘以上，中途要翻下黃豆 ...
蚝油燜筍是一道以筍、蔥為主料，蚝油、鹽為調料的菜品。所需食材 小筍一把，蔥一條，蚝油1大勺，鹽適量 製作步驟 1.準備材料：小筍一把，蔥一條。調料：蚝油1大勺，鹽適量。2.筍去掉老的部分後，洗淨用刀拍松後切塊放開水裡煮2-3分鐘，去掉苦澀味，瀝乾待用。3.大火把鍋子燒熱後倒入適量的油燒至滾熱...
蚝油海蜇是以海蜇頭、蚝油為主料製作的藥膳。藥膳配方 海蜇頭350克，蚝油10克，調料適量。製作方法 海蜇頭漂洗乾淨，撕小塊，冷開水浸半小時後捏乾;植物油燒至五六成熱時，爆香蔥、薑末，稍冷，加上蚝油翻炒，拌人海蜇內，再調人米醋、精鹽、白糖、味素。佐餐食。功能效用 功能解毒散結消腫。適用於瘰癧、癭瘤...
蚝油燜海參，一種菜品，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易於消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。用料 海參 蔥姜 蚝油 醬油 鮑汁 糖 鹽 雞粉 生粉 做法 1. 海參洗淨後，用蔥姜水焯。放多點水，煮久一點，去海參的異味。這點很關鍵。焯完把海參撈出用冷水沖洗...
蚝油三絲，以裡脊肉、萵筍、胡蘿蔔為主料製作的菜品。簡介 前天和賣肉的大叔預約了裡脊肉，物以稀為貴嘛，畢竟人家豬身上只有那么兩條。炒了肉絲，就是這道蚝油三絲，味道相當不錯的一道菜餚，您也可以嘗試一下。用餐人數：1-2人 食材 主料 200g裡脊肉 100g萵筍 100g胡蘿蔔 配料 適量油 適量鹽 適量姜 適量...
蚝油燒牛肉是一道美食，以牛肉等為原料，以八角、油、辣椒等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。材料 牛肉 400克 冰糖 6粒 辣椒少許 八角 1個 油 少許 熱水 2大碗 香芹 1棵 蚝油 2大勺 香葉 2片 燒酒 1小勺 鹽 少許 薑片 4片 做法 1、牛肉切方塊焯水備用；2、熱鍋，放入少許油、冰糖...
蚝油炒雞蛋 蚝油炒雞蛋是以雞蛋、蚝油為主料的菜品。用料 做法
蚝油澆鮮魷是一款由鮮魷、蚝油等原料製成的菜品。有治療腰酸背痛，增強免疫力的功效。材料：鮮魷、蚝油。做法：1、鮮魷魚清洗乾淨，用刀橫豎片段預告刀後再切成塊狀；2、水開後，下鮮魷綽水；3、鍋里放底油，下蒜茸炒香，倒入鮮魷魚炒熟，撈起，將蚝油、鹽、醬油和水調好汁煮開，澆到魷魚上。4、最後可根據...
蚝油黑豆 蚝油黑豆是以東北綠心大黑豆、蚝油為主料的食品。用料 做法
蚝（讀音：háo）是一個現代漢語通用規範二級字。，本作“蠔”，“蠔”可見於《四聲篇海》，蚝原是其異體字。是將聲旁“豪”改換做“毛”，本義是指蛤蜊。現代釋義 基本字義 蚝háo（ㄏㄠˊ）即“牡蠣”：蚝油。蚝豉（牡蠣肉的乾製品）。蚝cì（ㄘˋ）幼蠶。《爾雅翼•蠶》：“（蠶）初拂謂之蚝，以...
滇黔風味菜以昆明、貴州等地為中心，集中了本地區各民族烹調技術的精華，充分發揮了用料廣泛、鮮美時新、品種多變的特長。烹調技術擅長於蒸、燉、鹵、炒、炸、燴、釀等，以山珍和水鮮見長，講究本味、酥脆、糯、重油、醇厚。而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。蚝油炒芥蘭便是其中的一個代表。原料調料 芥...
蚝油一鍋鮮是一道色香味俱全的名菜，屬於粵菜系，味道鹹鮮，食材很多，除了蟹柳以外，所有食材都比較有彈性，吃起來口感十足，再加上冬粉吸足了海鮮的味道，非常下飯。菜餚簡介 所屬菜系：粵菜 製作難度：普通所需時間：半小時 菜品口味：鹹鮮 主要工藝：煮 主要食材：水產類 食材明細 蝦 300克 魷魚 450克 米粉...
蚝油熘雞丁是一道私家菜，青少年食譜、貧血食譜、月經不調食譜，口味：鹹鮮味，工藝：熘。製作材料 主料：雞750克 輔料：荸薺100克，香菇（鮮）25克 調料：蚝油25克，香油3克，胡椒粉1克，鹽2克，豬油（煉製）50克，澱粉（豌豆）30克 特色 鮮香脆嫩。製作過程 1.子雞宰殺去毛，剖開去內臟、食袋，再剔淨...
夏日解饞絕不可錯過的——蚝油煎雞翅 食材 材料 雞翅10個、生薑絲適量 調料 蚝油3湯匙、白酒1湯匙、糖1匙、鹽1-2匙 做法 2、將雞翅放入大的盆中，倒入蚝油、白酒、糖、鹽，還有薑絲。3、攪拌勻後，醃上1小時以上。如果時間充分可以蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏4，5個小時，會更入味喲。4、平底鍋放入少許油，...
蚝油炒飯 蚝油炒飯是一道由隔夜飯、清蔥等做成的美食。材料 主料：隔夜飯150克左右，清蔥一根10克左右。配料：蚝油30克。做法 1、準備材料；2、鍋中倒少許油；3、放入蔥末爆香；4、倒入蚝油；5、倒入米飯；6、翻炒均勻後出鍋。