蚝油冬菇雞腿

蚝油冬菇雞腿是以冬菇、雞腿為主要材料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蚝油冬菇雞腿
• 材料：冬菇 15顆左右、雞腿 4-5隻
• 做法：雞腿劃開加2茶匙蚝油
• 配料：蒜 適量、蔥段 適量

材料

冬菇 15顆左右、雞腿 4-5隻、蚝油 3茶匙、生抽 1茶匙、料酒 少許、蒜 適量、蔥段 適量、澱粉 少許

做法

1.醃製：雞腿劃開，加2茶匙蚝油、1茶匙生抽，以及料酒少許。攪拌均勻後將雞腿醃製半小時。

2.泡發冬菇：先將冬菇洗淨，再用熱水泡發15分鐘。泡冬菇的水不要倒掉，留著備用。

3.調製芡汁：蒜切成小丁，加2茶匙蚝油、少許澱粉，加泡發冬菇的水約100g攪拌均勻。

4.炒雞：熱鍋倒油，加蔥段炒香，冬菇擠掉水分後下鍋翻炒，隨後加入醃製過的雞腿，炒至金黃。

5.勾芡：加入芡汁，勾芡出鍋。需要提鮮味的話可以加一點糖或雞精。