雞粒冬菇燒茄子

雞粒冬菇燒茄子

雞粒冬菇燒茄子是以茄子,雞腿為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:雞粒冬菇燒茄子
  • 主要原料:茄子,雞腿
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老人,孩子
材料,做法,菜品特點,

材料

茄子500克,雞腿粒130克,水發冬菇粒50克,調料甜麵醬10克,豆瓣醬5克,蒜蓉3克,蔥花3克,雞粉3克,老抽10克,蚝油5克,水澱粉10克,高湯500克,色拉油1000克。

做法

1、茄子切成5厘米見方的滾刀塊,鍋放油燒至七成熱,放入茄子小火炸1分鐘撈出瀝油。冬菇粒放入高湯300克內小火煨15分鐘至入味撈出備用。
2、鍋留底油燒至六成熱,下入甜麵醬豆瓣醬、蒜蓉小火爆香,下雞腿粒、冬菇粒,加高湯200克、茄子大火燒開後小火同燒2分鐘,用雞粉、老抽、蚝油調味後再燒3分鐘,用水澱粉勾芡盛盆,在茄子上面撒上蔥花即可。

菜品特點

雞腿和冬菇兩種鮮味融和,家常口味

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