香菇雞腿煲仔飯

《香菇雞腿煲仔飯》是以雞腿肉、香菇、大米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香菇雞腿煲仔飯
• 分類：煲仔飯
• 主要食材：雞腿肉，香菇

用料

材料	用量
雞腿肉	一隻
香菇	四朵
大米	100克
水	100ml
薑絲	-
蚝油	-
生抽	-
鹽	-
黑胡椒粉	-
食用油	-

做法

1. 雞腿去骨切小塊 洗淨後用廚房用紙吸掉多餘水分

2. 用蚝油 生抽 鹽 黑胡椒粉 料酒 薑絲醃製20分鐘左右

3. 我蚝油與生抽的比例是一比一）

4. 香菇泡發後切絲或塊狀（隨喜）

5. 大米最少泡20分鐘

6. 大米與水的比例是一比一，放入砂煲中，大火煮滾，下香菇，同時轉小火

7. 待米飯煮到蜂窩狀時下醃製好的雞塊（轉小火後一會兒就成蜂窩狀了。。。）

8. 蓋上鍋蓋

9. 聽到滋滋聲後沿著過淋食用油，再蓋鍋蓋燜一小會

10. 快好時試味，若覺得味道不夠可加少許生抽

11. 撒蔥花，拌勻後開吃