香菇滑雞煲仔飯

香菇滑雞煲仔飯是一種食物，原料有雞翅、米飯、乾香菇、乾香菇等。

基本介紹

• 中文名：香菇滑雞煲仔飯
• 主要食材：雞翅，米飯，乾香菇
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：姜 蔥 醬油 料酒 胡椒粉 糖 麻油

菜品特色

香菇滑雞煲仔飯 是廣東一帶的傳統風味名點，屬於粵菜系。飯是採用米飯精製而成的，軟硬適中，配以嫩滑的雞腿肉和香菇及特製的佐料，經由專門定製的砂煲焗煮而成。

製作材料

雞翅、米飯、乾香菇、乾香菇

製作方法

1、香菇洗淨後用水泡開；雞翅洗淨，放入碗內加一半生抽一半老抽，料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌勻入味；

2、在炒鍋內加一點點油，入姜和蔥褊香，下入雞翅和香菇翻炒一下，倒入醃漬雞翅的調料和泡香菇的水煮開備用；

3、米放在煲內加水大火燒開，轉小火煮5分鐘，看到水有點幹了就把滷水倒入米飯用勺子拌勻，把雞腿和香菇鋪在米飯的上面，沿壁倒點油（可以防止底部燒焦）然後放2個蔥結，蓋上蓋子用小火烘7-8分鐘，看看雞翅熟了就可以關火，再悶幾分鐘就可以了。

營養價值

營養豐富。