電飯鍋/電飯煲香菇雞腿煲仔飯是一道美食，由烤雞腿等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：香菇雞腿煲仔飯
- 分類：菜品
- 口味：香辣
- 主要食材：烤雞腿，米
- 輔料：香菇、山藥、胡蘿蔔、豌豆、花椰菜、乾紅辣椒、姜、蒜
- 調料：生抽、雞精、、蚝油、蔥末、澱粉、鹽、糖油、芝麻
- 製作工藝：煲
- 廚具：電飯煲
優選菜譜,小貼士,
優選菜譜
菜譜信息
主料 米：180g 香菇：130g 山藥：130g 胡蘿蔔：30g 豌豆：20g 烤雞腿：200g 花椰菜：100g | |
輔料 生抽：適量 雞精：適量 乾紅辣椒：適量 蚝油：適量 蔥末：適量 澱粉：適量 鹽：適量 糖：適量 油：適量 芝麻：適量 豆豉：適量 姜：適量 蒜：適量 | |
電飯鍋%2F電飯煲香菇雞腿煲仔飯
做法步驟
1. 淘米，將香菇、山藥、胡蘿蔔、豌豆切成丁，把菜丁、2顆蒜瓣和米一起放入電飯鍋，水比平時放得少一點，按煮飯鍵。
2. 花椰菜、烤雞腿切成塊，飯快熟的時候鋪在飯上。
3. 電飯鍋跳閘後在保溫的狀態下燜一段時間，如果水多的話可以在這時倒出。如果喜歡吃有鍋巴的就再按下煮飯鍵，等它自然跳，再按一次。飯燜幹了就行。
4. 調配芡汁：把澱粉、生抽、雞精、蚝油、鹽、糖、芝麻用水調開。炒鍋下油，爆香乾紅辣椒和薑片，把辣椒和薑片撈出不要，放入切好的豆豉、蒜粒、蔥末爆香，倒入芡汁，變成啫喱狀可起鍋，澆在飯上。
5. 將飯拌勻，香噴噴的煲仔飯就做好了。不要一口氣吃太多喔。
小貼士
1、上面的分量是兩人份。
2、烤雞腿是超市里賣的那種，如果用新鮮雞腿可以醃製入味，在開始煮飯時和米一起放進去。也可以替換成：臘肉、香腸、雞脯肉、雞翅、生肉片、肥腸、滷牛肉、滷牛肚、蝦仁、干貝、魚塊。
3、調配芡汁的時候澱粉放多一點，大約20g，稠一點拌飯好吃。
烤雞腿燜過之後外香里嫩，很好吃~~~~~停不住嘴啦。減肥的MM也可以吃，100g不到100大卡。想要熱量更低，雞皮不要吃，飯和肉少放，菜相應放多一點！
