雞腿煲仔飯

雞腿煲仔飯是一道菜品，主料是雞腿、胡蘿蔔、青豆、玉米粒等。

基本介紹

• 中文名：雞腿煲仔飯
• 主要食材：雞腿，香米，青豆，玉米粒
• 輔料：生菜、胡蘿蔔
• 調料：老抽

材料

雞腿 胡蘿蔔 青豆 玉米粒 生菜 香米 料酒 姜 老抽 糖

做法

1:砂鍋內抹些油

2:香米淘好放進砂鍋 水沒過米浸泡

3:速凍青豆和玉米粒泡在清水裡 胡蘿蔔切成丁 洗生菜

4:雞腿洗淨 炒鍋燒熱放油雞腿放進去翻炒 放料酒 姜 老抽炒一下放水 水沒過雞腿 大火燒開改小火 十分鐘左右放鹽和糖開大火收汁 湯汁多留出一點備用 (燒雞腿時就可以煮米節省時間)

5:開火煮米 大火燒開改小火 不然會撲出來 浸泡過的米很容易熟 五六分鐘水就會燒乾

5:把燒好的雞腿擺入鍋內 青豆 玉米 胡蘿蔔丁撒在雞腿邊 蓋上砂鍋蓋小火繼續燒3-5分鐘關火

6:把生菜擺進去 燒雞腿留出的湯汁倒進去就可以吃了

注:以兩人份5寸小砂鍋為例 米不要超過砂鍋高度的一半 水高出米一點點就可以 米的品質不同吸水和易熟成度也是不一樣的 ，要是用新鮮的青豆和玉米要用開水煮幾分鐘 ，最好把雞腿上一小塊粗糙的皮剪下去。