蘿蔔銀耳豬肚煲

蘿蔔銀耳豬肚煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是豬肚、白蘿蔔，配料是草菇等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔銀耳豬肚煲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：豬肚，白蘿蔔
• 工藝：燉

所需食材

豬肚200公克，白蘿蔔200公克，銀耳10公克，蓮子20公克，草菇20公克，白果20公克，大骨高湯1500cc，蔥段10公克，薑片10公克，米酒50cc，水2000cc，麵粉適量，花生油適量，鹽少許

製作方法

1.白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀；銀耳泡軟後、去硬頭；蓮子、草菇、白果洗淨，備用。

2.豬肚洗淨、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗，再加上麵粉、花生油搓揉後，以冷水沖洗乾淨，備用。

3.取一湯鍋，放入水（份量外）煮沸，將作法2的豬肚放入沸水氽燙約15分鐘後，撈起沖冷水，備用。

4.將作法3的豬肚放入電鍋中，加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水，煮熟後放涼、切片，備用。

5.另取一湯鍋，將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料，以小火煮約1個小時，起鍋前加鹽調味即可。

食用須知

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。