蘿蔔悶飯

蘿蔔悶飯是一款家常類菜品，製作原料主要有米飯(隔夜飯最佳)、白蘿蔔等。

基本介紹

• 菜名：蘿蔔悶飯
• 難度：普通
• 主料：米飯(隔夜飯最佳)、白蘿蔔
• 輔料：肉絲、蔥花

做法

1.肉切絲，蘿蔔切條，這個真的沒有要求刀工，蘿蔔可以切粗點
2.起油鍋，(跟一般炒菜一樣，油的量根據蘿蔔和米飯的量了)。熱鍋將肉下鍋炒，同時鹽，(鹽的量要比自己平時加的量稍多)
3.肉炒變色，加入切條的蘿蔔
4.拌炒後蘿蔔就開始出水了，而且出水比較多，這個時候關小火，將蘿蔔肉絲收在鍋的中間(我用的是炒鍋，平底鍋的話就鋪勻即可)
5.將打散的米飯均勻的加入到出水的蘿蔔絲上，再沿鍋邊淋入半碗水(如果米飯的量比較少，或者米飯比較軟爛的水的量相應減少)
6.淋完水加蓋中火悶5-8分鐘，
7.悶的時候自己要注意別悶焦掉，只要將汁水收乾就可以了，如 果自己不能確定就拿鏟子去翻下鍋底，看有多少水份，基本收乾即可。撒上蔥花，雞精就可以出鍋了。
8.這樣一碗美味的蘿蔔悶飯就出鍋了。。。