蘿蔔燜鴨

蘿蔔燜鴨是以鴨子、蘿蔔、豆腐泡為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燜鴨
• 菜名：蘿蔔燜鴨
• 難度：普通
• 主要食材：蘿蔔，鴨子，豆腐泡
• 調料：油，白酒，老抽，鹽
• 輔料：小米辣，生薑，大蒜，八角，蔥

做法

1.先把鴨子放進鍋里乾煸一下，這樣可以去除鴨子的腥味，還能煸出多餘的油脂
2.在鍋里放油燒熱，然後放生薑大蒜辣椒進去爆香鍋，再放入一個八角
3.把煸好的鴨子放入鍋里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒
4.加水沒過鴨子，放入蘿蔔，大火燒開後轉成小火蓋上鍋蓋燉半個小時
5.放鹽，收汁，撒上蔥花，出鍋，開飯~

小貼士

1.鴨子可以先放進鍋里乾煸一下，把鴨子的腥味去掉