蘭花乾

蘭花乾，特色傳統豆製品，以長沙最富盛名。

簡單的製作方法：將方乾(豆腐乾)放入冷水鍋中，上火燒沸後撈起晾涼；用精炒重直刀法在方坑海漏臘乾的一面剞上一刀刀相互平行船朽希試的刀紋，墓厚只然後在方乾的另一面用同艱蒸獄樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀紋，但兩面刀紋要形成一個姜喇糠較小的夾角。將剞上刀紋的方乾逐塊拉開，放在陽光下略曬或盼鴉風吹，成蘭花乾生坯。