藍莓芝士蛋糕(糕點)

藍莓芝士蛋糕(糕點)

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一種蛋糕,口感香甜,顏色略微深沉但給人美感,經常配有藍莓紫葡萄等水果作為點綴。

基本介紹

  • 中文名:藍莓芝士蛋糕
  • 類型:食品
  • 主要原料奶油乳酪
  • 輔料:糖,雞蛋等
  • 用料奶油芝士250克
做法一,需要材料,製作方法,做法二,需要材料,製作方法,

做法一

需要材料

奶油乳酪(cream cheese) 250g
芝士粉(parmesan cheese)40g
原味優酪乳1杯
糖100g
雞蛋2個

製作方法

1、奶油乳酪放室溫軟化後,加糖打勻,加入原味乳酪,攪拌約3分鐘
2、1 中打入一個雞蛋,攪打2分鐘,再膠漿祝加入另一個雞蛋也攪拌2分鐘2
3、 另取一個容器,倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鐘,把藍莓醬加入麵粉漿里,拌勻店鑽照禁
4、將 3 加入 2 中攪拌5分鐘左右
5、入模。麵糊入模後靜置3分鐘,烤箱預熱180度,用蒸焗法烘烤55分鐘
6、烤完後打開烤箱門1分鐘蒸拘,然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷),待涼後放冰櫃冷藏
7、表面抹上藍莓醬即可。

做法二

需要材料

輔料
調料

製作方法

1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火,放置微溫;蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態;加入巴駝永玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻立棵乎;接著放到爐子上小火慢慢加熱,用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火;奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻;蛋抹境棕您白分三次加糖打發到大約6分發的樣子;取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻,然後再將剩下的蛋腳詢提白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻,讓藍莓都沾上澱粉;將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可;模具墊油紙,底部包上錫紙防止烤的時候進水,將芝士糊倒入模具中,中層160度水浴烘烤70分鐘,直到表面顏色滿意為止,溫度按自家烤箱為準喔,出爐後室溫散熱,冷場之後再脫模

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