藍莓蛋糕冰淇淋

以藍莓為輔料，蛋糕為主體的冰淇淋。

既好吃有營養又便於製作，材料要求簡單，製作過程易學。

基本介紹

• 中文名：藍莓蛋糕冰淇淋
• 外文名：Blueberry cake ice cream
• 別稱：藍莓乳酪冰淇淋
• 主要原料：藍莓，蛋糕，奶油，白砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：藍莓，蛋白質
• 主要食用功效：增加能量，補充營養
• 適宜人群：青少年，中老年
• 副作用：增加胃腸負擔
• 儲藏方法：冷藏

用料

芝士蛋糕食材
全麥餅乾碎	2/3杯
無鹽黃油	45克（隔水或用微波爐融化）
白砂糖	3湯匙
奶油乳酪	57克（2盎司，室溫軟化）
淡奶油（其實應該是heavy cream）	2湯匙
檸檬汁	1茶匙
香草精	1/2茶匙
藍莓汁食材
新鮮藍莓	3杯
白砂糖	1/2杯
玉米澱粉	1湯匙
檸檬汁	1湯匙
清水	1杯
冰淇淋食材
淡奶油（其實應該是heavy cream）	2杯
奶油乳酪	170克（6盎司，室溫軟化）
優酪乳油	2/3杯
白砂糖	2/3杯
香草精	1茶匙
檸檬皮碎	1/2茶匙
鹽	一小撮

香濃藍莓芝士蛋糕冰淇淋的做法

1. 在碗中混合全麥餅乾碎、融化的黃油和1湯匙白砂糖。將混合物放在方形蛋糕模具*中，將混合物鋪在碗底和邊緣並壓實。
   
2. 將奶油乳酪放入碗中，用刮刀攪拌一下，再加入淡奶油、檸檬汁、香草精和剩下的2湯匙白砂糖，充分攪拌至順滑。
   
3. 將做法2中的混合物倒入蛋糕中，用保鮮膜蓋好並放入冷凍室至少保存兩小時。
   
4. 將碗從冰櫃中取出，用刀在成型的芝士蛋糕旁邊劃一下使之脫模，並放在案板上切成稍微大一點的塊，隨後將切好的蛋糕塊繼續放入冷凍室，待使用取出。
   
5. 將藍莓、白砂糖、玉米澱粉、檸檬汁和清水混合，並放入鍋中煮沸；在煮製過程中時常攪拌一下以免糊鍋，可以用勺子將藍莓輕輕按碎，直至藍莓汁變得濃稠有色澤，此過程大概需要30分鐘左右。根據本食譜中的方法和用量，可以做得1 2/3杯藍莓汁。煮的時間再長一些藍莓汁會濃縮，這樣也會減少成品量。
   
6. 將藍莓汁盛入小碗中，放在冰櫃內進行冷卻備用。
   
7. 將淡奶油、奶油乳酪、優酪乳油、糖、香草精、檸檬皮屑和鹽用食品加工機或電動打蛋器攪打至濃稠輕盈的狀態。
   
8. 將冰淇淋混合物、藍莓汁和芝士蛋糕塊放入淺盤中，用保鮮膜蓋好，冷藏至少三小時。
   
9. 食用前，在室溫下放置20分鐘即可食用。