藍莓芝士慕斯

基本介紹

• 中文名：藍莓芝士慕斯
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
奶油乳酪	125g
淡奶油	250ml
白砂糖	15g
檸檬汁	一大匙
朗姆酒	一大匙
魚膠粉	5g
六寸圓海綿蛋糕	一片
新鮮藍莓	一把

做法

1. 奶油乳酪用打蛋器碾一下 把藍莓扔進去 繼續碾壓攪打 到順滑且順眼為止

2. 淡奶油里加入白砂糖 用打蛋器打發至泡沫細膩能在表面劃出花紋

3. 朗姆酒裡面加入魚膠粉 用微波爐“叮”融化 倒進淡奶油攪到看不見棕色的朗姆酒痕跡

4. 乳酪糊裡面加入檸檬汁 繼續攪勻 然後倒進淡奶油裡面一起攪拌均勻

5. 六寸圓模底部鋪一片蛋糕（我用的君之的鬆脆海綿蛋糕方子）倒入慕斯糊 震盪一下使表面平整 扔進冰櫃冷藏三到四個小時