朱古力藍莓芝士慕斯

朱古力藍莓芝士慕斯是以A料、黑朱古力為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：朱古力藍莓芝士慕斯
• 分類：慕斯
• 主要食材：A料，黑朱古力

用料

材料	用量
A料	朱古力底
黑朱古力	100g
淡奶油	100g
黃油	13g
B料	藍莓芝士層
奶油乳酪	125g
淡奶油	150g
藍莓果醬	28g
牛奶	20g
吉利丁片	1.5片
糖	25g
新鮮藍莓	適量
C料	奶油慕斯層
淡奶油	150g
吉利丁片	1.5片
水	15g
糖	25g
朗姆酒	1小勺

做法

1. 冷水泡吉利丁片，兩份分開泡，以免粘在一起。
2. A中的淡奶油，朱古力，黃油隔水融化，倒入杯底，放入冰櫃速凍。
3. B中奶油乳酪軟化，攪至無顆粒。
4. 牛奶加熱後放入一份吉利丁片攪勻，再倒入奶油乳酪中，攪至順滑。
5. 加入兩顆德寶藍莓果醬，拌勻。
6. 全部淡奶油加配方所有糖打至7分發，一半拌入奶油乳酪糊中攪拌均勻。
7. 另一半吉利丁片加15g熱水融化，倒入剩下的奶油中，加一小勺朗姆酒，攪拌均勻。
8. 從冰櫃里取出杯子，倒入一層乳酪糊，鋪上一層新鮮藍莓，再倒入一層奶油慕斯，輕敲一下震平表面。放入冰櫃冷藏過夜。
9. 第二天用藍莓裝飾就大功告成啦！
10. 打包帶走～