藍莓玉米面蛋糕

藍莓玉米面蛋糕，以中筋粉、玉米面為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：藍莓玉米面蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：中筋粉，玉米面

用料

材料	用量
中筋粉	1/2cup+2tbs，另備少許給藍莓
玉米面	1/2cup
泡打粉	1tsp
鹽	1/4tsp（原食譜1/2tsp）
雞蛋	2顆
糖	1/4cup（原食譜1/2cup）
香草精	1/2tsp
菜油	1/4cup
黃油	2tbs，融化，涼至室溫
酪乳buttermilk	3/8cup
蜂蜜	2tbs
藍莓	1cup

做法

1. 中筋粉、玉米面、泡打粉、鹽混合待用

2. 雞蛋、糖、香草精打勻，加入菜油和黃油，混合均勻

3. 將粉類倒入雞蛋液里，拌勻後加酪乳和蜂蜜，剛好拌勻的狀態

4. 烤箱預熱350°F，烤盤鋪烘焙紙，藍莓和少許麵粉混合均勻

5. 將麵糊倒入烤盤，取一半的藍莓，撒在麵糊上

6. 入烤箱烤15分鐘，至麵糊表面略凝固，取出烤盤，把剩下的藍莓撒在表面，放回繼續烤25分鐘左右，至牙籤插入拔出不帶出麵糊，蛋糕表面金黃

7. 取出後略涼，切件即食，或冷藏保存