寶寶輔食添加營養配餐大全

基本介紹

內容簡介

1.寶寶樹力薦，北京婦產醫院兒科專家傾情打造：符合0-18個月寶寶營養需求的完美輔食搭配！
2.超值贈送雙重大禮：0~3歲寶寶培育餵養重點掛圖+蜜芽網10元代金券！
3.針對寶寶生長不同階段的生理特點，製作適合寶寶生長所需的輔食，並進行一日和一周的營養配餐。每道輔食還包括原料用量、製作方法、營養功效和溫馨提示等，方便讀者有效學習並製作。
4.附錄列舉了寶寶的一些常見病症與輔食調養方案，更增加了實用性。
5.每章後面均有匯集北京婦產醫院兒科專家馬建榮主任多年臨床經驗的專題，介紹嬰幼兒的營養需求及補充攻略！

作者簡介

馬建榮
畢業於北京醫科大學兒科專業，北京婦產醫院兒科副主任醫師。
擅長圍產婦母乳餵養指導、新生兒保健與飲食營養諮詢、小兒消化系統疾病的診治、寶寶營養性疾病的治療，尤其對早期營養干預改善低出生體重兒生長和代謝、腸道菌群指導和小兒胃腸動力紊亂性疾病的營養調理等經驗豐富。獲得了眾多父母認可與讚譽。
曾赴加拿大、新加坡參加NICU（新生兒重症監護室）等培訓。錄製CCTV4“中華醫藥”欄目《小寶寶大難題》等節目。參編有《早產兒醫學》等著作，在《中華圍產醫學雜誌》《中國新生兒科雜誌》《中國當代兒科雜誌》《中國婦幼健康研究》等權威雜誌發表多篇學術研究論文。

圖書目錄

輔食有助於寶寶的健康成長17
寶寶添加輔食的好處18
什麼是輔食18
讓寶寶更好地接受各種口味18
給寶寶補充全方位的營養18
鍛鍊寶寶的咀嚼能力18
促進寶寶胃腸功能的發育18
寶寶需要添加輔食的信號19
信號一：寶寶可以坐直了19
信號二：寶寶嘗試吃東西的行為19
信號三：挺舌反射消失了19
信號四：餵食母乳後還是吃不飽19
輔食添加的原則20
安全衛生原則20
由少到多原則20
由細到粗原則20
由稀到稠原則20
單一到多樣原則21
無過敏反應原則21
低糖無鹽原則21
何時添加輔食最合適22
過早和過晚添加都不好22
選擇最佳時機22
非母乳餵養的寶寶何時添加輔食22
輔食添加分為四個階段23
第一階段：6個月23
第二階段：7～9個月23
第三階段：10～12個月23
第四階段：13～18個月23
為寶寶添加輔食做準備25
準備寶寶輔食要用到的工具26
常用的輔食製作工具26
常用的輔食餵食工具27
準備寶寶輔食製作的食材28
適合製作寶寶輔食的明星食材28
不宜做寶寶輔食的食物32
掌握輔食製作的方法34
蔬果類輔食製作34
肉類輔食製作34
蛋類輔食製作34
粥類輔食製作34
了解寶寶輔食製作的烹調宜忌35
製作輔食時的衛生宜忌35
製作輔食時的火候宜忌35
製作輔食時的用油宜忌35
製作輔食時的營養素保存宜忌35
製作輔食時的原料搭配宜忌35
第一階段
6個月寶寶輔食添加營養配餐37
6個月寶寶的生理特點38
寶寶的本領提升——熟悉食物味道，鍛鍊吞咽能力38
營養需求——注重補充蛋白質和鐵元素39
輔食添加指南——添加容易消化的輔食39
果蔬汁類輔食集錦40
開胃潤腸果蔬汁40
黃瓜汁/冬瓜汁/胡蘿蔔汁/胡蘿蔔橙汁/白蘿蔔生梨汁/胡蘿蔔山楂汁/山楂水
健腦益智果蔬汁42
核桃汁/香蕉汁/南瓜汁/蘋果汁/葡萄汁/玉米汁
解熱止渴果蔬汁44
草莓汁/西紅柿汁/西瓜汁/橘子汁/胡蘿蔔西紅柿汁/香瓜汁
補鐵果蔬汁46
桃汁/芹菜汁/獼猴桃汁
增強抵抗力果蔬汁47
鮮橙汁/蘋果胡蘿蔔汁/西紅柿蘋果汁
米湯類輔食集錦48
助消化米湯48
小米湯/大米湯/小米薏米湯/水梨米湯
補鈣補鐵米湯49
莧菜米湯/小米玉米渣湯
增強免疫力米湯49
小米大棗湯
泥糊類輔食集錦50
健腦益智泥糊50
魚泥/魚菜米糊/烏龍麵糊/胡蘿蔔泥/鮮玉米糊/牛奶香蕉糊/鱈魚蘋果糊
增強免疫力泥糊52
西紅柿魚糊/南瓜糊/雞湯南瓜泥/土豆泥/紫薯泥/牛奶花生糊/葡萄乾土豆泥
補鈣補鐵泥糊54
蛋黃泥/蛋花豆腐羹/雞肝糊/豬肝泥/豆腐魚泥/黑芝麻糊
助消化泥糊56
蘋果胡蘿蔔泥/洋蔥糊/香蕉奶糊/豌豆糊/三色肝末/橙汁香蕉泥/白菜麵糊
清熱潤燥泥糊58
豆腐拌沙拉醬/蔬菜泥/西紅柿糊/梨糊/蘋果泥/炒麵糊/南瓜豆腐糊
6個月一日營養配餐最佳化方案60
6個月一周營養配餐最佳化方案61
專題：寶寶營養需求及補充攻略——維生素62
第二階段
7～9個月寶寶輔食添加營養配餐69
7～9個月寶寶生理特點70
寶寶的本領提升——幫助牙齒長出，鍛鍊舌頭能力70
營養需求——注重補充礦物質71
輔食添加指南——添加吞咽功能的輔食71
混合泥糊類輔食集錦72
補鐵補鋅泥糊72
豌豆泥/肝肉泥/豬骨胡蘿蔔泥/土豆蘋果糊/西藍花奶香土豆泥/紅棗核桃泥/肉末茄泥
益脾健胃泥糊74
南瓜大麥枸杞蛋黃泥/蛋黃優酪乳糊/火龍果香蕉泥/雞汁土豆泥/西藍花南瓜泥/蘋果紅薯泥/木瓜泥
補鈣泥糊76
獼猴桃優酪乳糊/菠菜優酪乳糊/蔬菜豆腐泥/鱷梨香蕉泥/雞汁豆腐泥/胡蘿蔔枸杞肝泥/豆腐香菇糊
增強免疫力泥糊78
梨泥/紅棗山藥泥/香蕉土豆泥/香蕉牛奶糊/西紅柿土豆桃泥米粉/牛奶土豆泥/水果優酪乳糊
健腦益智泥糊80
玉米泥/胡蘿蔔紅棗核桃芝麻泥/肉湯蛋糊/鮮蝦肉泥
粥類輔食集錦81
強身健體粥81
南瓜粥/棗泥粥/牛奶蛋黃米湯粥/香蕉粥
健腦益智粥82
核桃粥/魚湯粥/魚肉蛋花粥/魚泥豆腐莧菜粥/菠菜蛋黃粥/豆腐肉末粥/胡蘿蔔鱈魚粥
健脾養胃粥84
貝母粥/魚泥粥/蛋黃粥/山藥粥/豌豆粥/南瓜紅薯玉米粥
補鐵粥86
草莓麥片粥/肝泥粥/胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥/蝦仁豆腐豌豆泥粥/菠菜土豆肉末粥/魚泥青菜西紅柿粥
提高免疫力粥88
芝麻紅棗粥/芋頭小米粥/粳米蝦粒粥/玉米奶粥/桂花紅薯粥/梨汁粥/西紅柿土豆雞末粥
助成長粥90
雪梨芋頭紅棗百合粥/香菇雞粥/芝麻粥/蔬菜鱔魚粥/肉末青菜粥/腐竹麥片粥/肉蛋豆腐粥
湯麵類輔食集錦92
清熱消渴湯水92
冬瓜蛋花湯/肉末蘿蔔湯/玉米豌豆汁/蔬菜汁/西紅柿豆腐湯/鮮奶南瓜湯
補充維生素麵條94
菠菜湯米粉/冬瓜肉末麵條/雞茸玉米面/西紅柿鱈魚面/蔬菜雞肝濃湯燴麵/金針菇面/胡蘿蔔豬肝面/雞湯菠菜面
補脾溫腎麵條97
胡蘿蔔豆腐蛋黃面/香菇肉末魚面/香菇菠菜雞肉麵/骨湯麵
蛋羹類輔食集錦98
健腦益智蛋羹98
肉粒蛋羹/牛奶雞蛋羹/奶油豆腐羹/獼猴桃粒蛋羹
補鈣補鐵蛋羹99
蘋果紫菜蒸蛋/捲心菜末蛋羹/豆腐蛋黃羹
助消化蛋羹100
雞蛋蒸糕/南瓜羹/蘋果紅薯泥蒸蛋/冬瓜芹菜鱈魚羹/肉糜蒸蛋/木瓜牛奶燉雞蛋/蓮子百合銀耳羹/豌豆胡蘿蔔蒸蛋
主食類輔食集錦102
補鐵主食102
糯米阿膠粥/雞肝肉餅/牛肉軟飯
助消化主食103
蒸蘋果/水果麵包/香菇蒸鱈魚
增強免疫力主食104
清蒸鱈魚/雙蛋黃豆腐/松仁豆腐/奶油雞蛋/黑豆糯米粥/青菜肉末面片/洋蔥蝦仁炒蛋
7～9個月一日營養配餐最佳化方案106
7個月寶寶營養配餐106
8個月寶寶營養配餐107
9個月寶寶營養配餐108
7～9個月一周營養配餐最佳化方案109
7個月寶寶營養配餐109
8個月寶寶營養配餐110
9個月寶寶營養配餐111
專題：寶寶營養需求及補充攻略——礦物質112
第三階段
10～12個月寶寶輔食添加營養配餐121
10～12個月寶寶生理特點122
寶寶的本領的提升——促進咀嚼肌的發育，提高腸胃功能122
營養需求——注重補充碳水化合物123
輔食添加指南——添加鍛鍊咀嚼的輔食123
蛋羹類輔食集錦124
助消化蛋羹124
土豆西紅柿羹/胡蘿蔔瘦肉羹/橘子銀耳羹
助成長蛋羹125
西藍花牛奶羹/蝦皮雞蛋羹/橘子羹
泥糊類輔食集錦126
增強免疫力泥糊126
菠菜甜豆紅薯雞泥/芋頭蘋果芝麻蛋黃泥/紫薯黑芝麻泥/山藥胡蘿蔔紅棗米糊/乳酪西紅柿菜花泥/蘋果紅糖泥
健腦益智泥糊128
鱈魚毛豆泥/蛋黃豌豆糊/土豆拌茄子泥
助成長泥糊129
桂圓紅棗小米糊/藍莓山藥泥/乳酪鮮薯泥/香蕉乳酪南瓜菜花米糊
補鈣補鐵泥糊130
西紅柿肝泥/包菜蛋黃魚泥/南瓜核桃泥/蘋果南瓜紅棗泥/雜豆糊/核桃藕粉糊
混合粥類輔食集錦132
養胃粥132
果仁玉米粥/西紅柿魚肉粥/山藥薏米紅棗粥/小米雞茸粥/麵包粥/南瓜紅薯玉米丁粥
補鐵粥134
雞肝胡蘿蔔粥/鮮肝薯粥/胡蘿蔔牛肉粥
健腦益智粥135
豌豆瘦肉粥/八寶粥/魚肉鬆粥/花生紅棗粥
助消化粥136
牛奶紅棗粥/山藥枸杞粥/橘皮粥/雞肉青菜粥/蔬菜玉米麥片粥/雪梨山楂粥/肉菜粥
增強免疫力粥138
洋蔥粥/西藍花蛋黃粥/黃瓜土豆粥/鮪魚青菜粥/西紅柿銀耳小米粥/乳酪蘑菇粥/水果藕粉粥
麵條類輔食集錦140
助消化麵條140
紅嘴綠鸚哥絲面/西紅柿雞蛋菜湯麵
助成長麵條141
南瓜菠菜面/蝦仁雞蛋菠菜刀切麵湯/陽春麵
湯類輔食集錦142
補充營養湯142
白玉金銀湯/牛肉蛋花湯/紫菜豬肉湯/西藍花濃湯/豌豆排骨湯/珍珠疙瘩湯/冬瓜香菇丸子湯/牛奶玉米湯/洋蔥乳酪湯/雞茸蘑菇湯
增強免疫力湯145
金針菇雞湯/蘆筍湯/豆腐鯽魚湯
主食類輔食集錦146
健腦益智主食146
黑米肉丸/煎蛋餅/蒸嫩丸子/清蒸鮮魚/茄汁蝦球/杏仁蛋糕/芝麻醬拌涼皮
補鈣補鐵主食148
雞蛋豆腐/胡蘿蔔青菜餃/魚蛋餅/白菜肉卷/甜椒蝦餅/乾酪餅/豆腐餡餅
助成長主食150
肉蛋丸子/豆腐軟飯/高湯水餃/豆腐雞蛋餅/千層糕/南瓜飯/小饅頭
助消化主食152
黃魚小餡餅/蘿蔔雞/蘿蔔肉泥卷/南瓜煎餅/蔬菜蛋餅/土豆小肉丸子/蝦仁菜花/豆腐飯
增強免疫力主食154
魚皮蛋卷/牛奶藕粉/薯泥魚肉糕/清蒸豆腐丸子/營養魚鬆/胡蘿蔔豆腐餅/雙絲厚燒蛋/西藍花/鱈魚西藍花燴蛋黃/雞肉白菜餃/香煎土豆片/小餛飩/粟米丸子
炒菜類輔食集錦158
健腦益智炒菜158
清燒魚/蘋果酪/香菇豆腐燉泥鰍
助成長炒菜159
香椿芽炒蛋/娃娃菜冬粉牛肉煲/金針菇燉豆腐/素炒木須
補鈣補鐵炒菜160
木瓜燉銀耳/通菜炒豆腐/蒜茸炒水芹/荸薺獅子頭/三鮮蛋羹/茄汁蝦仁/牛奶西米露/鮮茄肝扒
10～12個月一日營養配餐最佳化方案162
10個月寶寶營養配餐162
11個月寶寶營養配餐163
12個月寶寶營養配餐164
10～12個月一周營養配餐最佳化方案165
10個月寶寶營養配餐165
11個月寶寶營養配餐166
12個月寶寶營養配餐167
專題：寶寶營養需求及補充攻略——蛋白質、脂肪、碳水化合物和水168
第四階段
13～18個月寶寶輔食添加營養配餐173
13～18個月寶寶的生理特點174
寶寶的本領的提升——養成吃飯意識，促進寶寶語言能力174
營養需求——以穀類食物為主，適量補充魚肉蛋奶175
輔食添加指南——添加滿足能量需求的輔食並逐漸向主食過渡175
蛋羹類輔食集錦176
健脾和胃蛋羹176
胡蘿蔔羹/西藍花牛奶羹/奶味香蕉蛋羹
潤肺止咳蛋羹177
銀耳雪梨羹/香菇白菜羹/彩色豆腐
湯類輔食集錦178
清熱解暑湯178
冬瓜綠豆湯/苦瓜豆腐瘦肉湯/絲瓜香菇湯/苦瓜綠豆湯/金銀花苦瓜湯/粟米乾筍鴨肉湯/草魚冬瓜湯/海帶豆腐湯/菠菜豬肝湯/冬瓜魚尾湯/雙綠湯/紫菜白蘿蔔湯/香蕉百合銀耳湯
增進食慾湯182
淮山鴨子湯/鯽魚蘆筍湯/奶油豌豆濃湯/蔬菜牛奶濃湯/珍珠湯/黃豆海帶湯/牛肉胡蘿蔔湯
粥類輔食集錦184
清熱降火粥184
紅豆薏米粥/小米蛋奶粥/薏米綠豆百合粥/蕎麥白菜粥/紫菜粥/絲瓜粥/芹菜粳米粥/茄子粥/芹菜牛肉粥/羊骨粥/南瓜綠豆粥/銀耳薏米紅豆粥
健腦益智粥188
小麥紅棗粥/魚泥菠菜西紅柿粥/黃鱔粥/桂圓紅棗小米粥/蘋果麥片粥/蘋果玉米粥/雞蛋黃粉粥
補鐵補鈣粥190
豬肝綠豆粥/棗泥花生粥/蔬菜魚肉粥/牛奶菠菜粥/紅棗紅豆粥/豬肝蛋黃粥
助消化粥192
金橘山楂粥/蘋果蛋黃粥/芝麻糯米粥/山藥雞肝粥/五仁健腦飯/什錦菜骨湯養胃粥/豬肉白菜粥
助成長粥194
香菇西藍花牛肉粥/五彩麥片粥/脊肉粥/眉豆排骨粥/雞肉粥/紅薯雞蛋粥
主食類輔食集錦196
補鐵補鈣主食196
蝦皮碎菜包/魚肉餡餃子/平菇燉肉/枸杞燉羊肉/金銀蛋餃/乳酪雞蛋三明治
健腦益智主食198
香蕉三明治/香蕉紅薯餅/三文魚土豆香蔥厚蛋燒/冬瓜小丸子/葡萄乾蛋糕/香甜雞茸紅薯丸/蝦仁餛飩
助消化主食200
茄汁魚丸/火腿麥糊燒/松仁玉米烙/小米香豆蛋餅/冬瓜球肉圓/雞蛋餅
主菜類輔食集錦202
清熱潤肺主菜202
香菇雞肉嫩菜心/炒三丁/黃瓜蜜條/獼猴桃蜂蜜煎/海米冬瓜/竹筍銀耳炒雞蛋/香嫩豆腐鮮蝦滑/西芹炒杏仁/水煮花生
補鈣補鐵主菜204
絲瓜黑木耳/鵪鶉燉枸杞/香乾肉絲/鹵豬肝/蘿蔔仔排煲/肉末胡蘿蔔黃瓜丁/菠菜胡蘿蔔炒雞蛋
增強免疫力主菜206
四色炒蛋/西紅柿牛肉/芝麻芋頭/海帶絲炒肉絲/彩椒鮮蝦碗/紅燒牛肉燉土豆/黃豆燉排骨
補脾養胃主菜208
嫩菱炒雞丁/青椒土豆絲/蝦茸燉蛋/什錦炒軟飯/牛奶木瓜燉雞蛋/鱈魚饅頭布丁/碎肝炒青椒/乳酪鱈魚/鳳梨雞丁/肉絲豆腐乾蒜苗/胡蘿蔔燉牛肉/鮮蝦香腸煎麵包/肉末芹菜/紅薯絲拌胡蘿蔔絲/蘋果沙拉
健腦益智主菜212
肉末茄子/蘑菇炒西藍花/平菇核桃仁/清炒南瓜/西紅柿炒雞蛋/南瓜豆漿汁/琥珀桃仁/瓜丁花生米/核桃酪小點心
滋陰潤燥主菜215
清炒油菜/西紅柿蒸豆腐/雞湯煮菠菜蝦仁
13～18個月一日營養配餐最佳化方案216
13個月寶寶營養配餐216
14個月寶寶營養配餐217
15個月寶寶營養配餐218
16個月寶寶營養配餐219
17個月寶寶營養配餐220
18個月寶寶營養配餐221
13～18個月一周營養配餐最佳化方案222
13個月寶寶營養配餐222
14個月寶寶營養配餐223
15個月寶寶營養配餐224
16個月寶寶營養配餐225
17個月寶寶營養配餐226
18個月寶寶營養配餐227
附錄：寶寶常見症狀與輔食調養229
脾虛的寶寶推薦輔食229
上火的寶寶推薦輔食230
厭食偏食的寶寶推薦輔食231
貧血的寶寶推薦輔食232
食滯腹脹的寶寶推薦輔食233
風寒感冒的寶寶推薦輔食234
發熱的寶寶推薦輔食235
咳嗽的寶寶推薦輔食236
腹瀉的寶寶推薦輔食237
便秘的寶寶推薦輔食238

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序言

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