薺菜雞絲香菇粥

薺菜雞絲香菇粥是一道美食。製作材料主要有新鮮薺菜、泡發香菇等。

基本介紹

• 中文名：薺菜雞絲香菇粥
• 主要食材：薺菜，泡發香菇，雞胸肉，白米
• 配料：鹽、料酒
• 主要工序：煮

材料

新鮮薺菜，泡發香菇，白米，雞胸肉，料酒，鹽

做法

1.雞胸肉先下開水焯熟，水中倒少許料酒，除腥。撈起沖涼，撕成絲待用

2.薺菜清洗乾淨下開水略燙，變色後撈起沖涼，擠乾水分切細末

3.泡發香菇洗淨去蒂先切條再切細丁

4.浸泡過的白米下開水煮，點入少許色拉油。大火煮開後，順時針攪動以免粘鍋。後轉小火煮20分鐘，中途

要陸續攪動（仍舊順時針），以免米粒粘鍋

5.等到粥還不是很稠的時候，下雞絲和香菇丁繼續熬2分鐘左右，最後關火加薺菜末，加鹽調味攪拌均勻即可