薏米排骨冬瓜湯

薏米排骨冬瓜湯

薏米排骨冬瓜湯是一道菜名,屬湯類,用排骨、薏米、冬瓜加上其他配料做成的。薏仁性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。

基本介紹

  • 中文名:薏米排骨冬瓜湯
  • 主料::排骨、薏米、冬瓜
  • 配料::枸杞(少許)、姜、花椒、鹽
  • 類別:美食
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主料:

排骨、薏米、冬瓜
薏米排骨冬瓜湯薏米排骨冬瓜湯

配料:

枸杞(少許)、姜、花椒、鹽

做法

1、將腔骨剁成塊洗淨,冬瓜洗淨切大塊,姜切片;
2、將腔骨焯燙後,放入湯煲中,一次性加夠足量清水,放入薑片,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;
3、將薏米、冬瓜塊和枸杞、姜、花椒入湯煲中,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個小時即可,食用前調入鹽即可。

小貼士

烹飪小技巧
1、排骨先焯水,可以使湯的顏色清一些,不焯水也可以,只是湯色會比較渾濁。
2、冬瓜皮不用去掉,但是也不太建議食用。
3、煲湯的過程中如果要添水,務必要添加開水,涼開水也不行。

營養功效

1、冬瓜具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效,適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。

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