冬瓜薏仁排骨湯

冬瓜薏仁排骨湯是一道簡單的家常菜，主料是冬瓜: 500g、排骨：500g、生薏仁、60g。

基本介紹

• 中文名：冬瓜薏仁排骨湯
• 主要原料：冬瓜，排骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：利尿，去濕
• 儲藏方法：常溫

材料

主料：冬瓜: 500g、排骨：500g、生薏仁：60g

配料：大蔥：3段、八角：2個、水：3－4升、鹽

做法

1、－將排骨放入開水中焯出血水，最好焯的久一點，這樣一個是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水沒有焯乾淨，影響湯的味道

2、－將焯好的排骨用溫熱水洗乾淨，將放入水已經燒熱的湯煲中（不要在冷水中放入排骨，那樣肉就會變得很老），加入薏仁、大蔥、八角

3、－開大火讓湯煲開鍋，然後關小火慢煲2.5小時以上，臨出鍋時加入鹽

4、－冬瓜切大片建議根據個人煲湯時間的長短放入，否則太爛了的話賣相不太好。冬瓜需要煲1.5小時以上，只要在這個時間段內放入就可以了