材料 | 用量 |
鴨翅 | 350克 |
薏米 | 50克 |
冬瓜 | 300克 |
鮮姜 | 2片 |
檸檬 | 半個（或料酒適量） |
香蔥 | 2棵 |
鹽 | 適量 |
1. 鴨翅用冷水衝去血水。用半個檸檬汁（或料酒）醃製10分中，（因為買的檸檬便宜，所以凡是祛除腥味我就用檸檬，絕對一點腥味都沒有） |  |
2. 薏米提前1小時洗淨泡好備用。醃好的鴨翅焯水。姜去皮切片備用 |  |
3. 沙鍋中加入1500ML冷水和薑片，水燒開後，加入鴨翅和薏米，用大火燒開後關小火。煲1小時 |  |
4. 冬瓜洗淨，不用去皮。切成大塊，放入鴨湯中繼續煮30分鐘，加入鹽調味，關火即可 |  |
5. 如果喜歡，喝湯時可以加入白鬍椒粉、香蔥和醋調味 |  |
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