蔬菜雞蛋烤面

基本介紹

• 中文名：蔬菜雞蛋烤面
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：烤箱，面

用料

材料	用量
麵粉	150克
雞蛋	2隻
洋蔥	60克
蟹味菇（口蘑）	80克
西芹	100克
嫩玉米
牛奶	150ML
鹽
胡椒粉
豆蔻粉
橄欖油	2大勺
乳酪粉	20克
黃油	10克
優酪乳

做法

1. 雞蛋面：麵粉150克、雞蛋1隻

2. 輔料：洋蔥60克、蟹味菇（口蘑）80克、西芹100克

3. 調味汁：雞蛋1隻

4. 搭配品種：嫩玉米、優酪乳

5. 雞蛋面調味料：牛奶50ML、鹽1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺

6. 輔料：橄欖油2大勺、乳酪粉20克、黃油10克

7. 調味汁：牛奶100ML、鹽1/8小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺

8. 雞蛋入面內

9. 輕拌後慢慢倒入牛奶，用筷子不斷劃圈攪拌

10. 用手和成麵團

11. 麵團放在案板上，用刀削成麵條

12. 削麵的時候燒開半鍋水，下入削好的麵條煮約5分鐘左右撈出入冷開水中過涼

13. 輔料：洋蔥切碎，西芹切斜段，蟹味菇洗淨

14. 鍋入橄欖油燒熱，入洋蔥碎炒香

15. 入蘑菇炒1分鐘左右

16. 再入西芹段炒1分鐘左右，加入乳酪粉拌勻

17. 做好的輔料盛出一部分鋪入烤皿底部

18. 調汁烤制：將所有調味汁的原材料和調味料入碗中

19. 用筷子拌勻即製成調味汁

20. 將過涼的雞蛋面鋪放在輔料上面

21. 將調味汁淋在雞蛋面上

22. 撒上乳酪粉，放入黃油

23. 將雞蛋面入烤箱中層，180℃烤制20分鐘左右至表面金黃即可