烤蛋

雞蛋能煮能煎是常見的事，但是用烤的，相信是很少見，所以特此推薦此道烤蛋。

烤蛋分生烤和熟烤兩種。

生烤以烤鵪鶉蛋比較常見，將鵪鶉蛋打碎倒入放著竹籤的烤制模具中烤熟，可以根據自己的口味撒上食鹽、味素、五香粉、孜然、辣椒麵等。

熟烤的烤蛋以烤滷蛋比較常見，將各種蛋類煮熟、醃製，然後放入烤箱烤制，烤出的烤蛋色澤金黃、口感筋道、口味鮮香。

基本介紹

• 中文名：烤蛋
• 英文名：roast egg
• 主要食材：雞蛋，鵪鶉蛋，鵝蛋，鴨蛋，鴕鳥蛋，天鵝蛋
• 分類：自創菜，自創菜，再造蛋類
• 口味：鹹、辣、五香

材料

雞蛋 6個

百年孔氏烤滷蛋

鋁箔碟 6個

黑胡椒鹽 適量

沙拉油 適量製作：

製作步驟

(1)首先在鋁箔碟中擦上少許沙拉油，再將雞蛋打入，即可放在烤架上燒烤，注意要以中火烤即可，放的時候要平放，如此蛋液才不會流出。

(2)另外如果有蝦仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤，等蛋熟了材料也熟了，烤好後撒上黑胡椒鹽，每人一小碟，用小叉子吃，味道很特殊，也不妨自己創意口味均可。

烤滷蛋

將雞蛋煮熟，剝皮，滷製之後進行烤制，色澤金黃，口感筋道，口味鮮香，代表產品有”百年孔氏“烤滷蛋

烤鵪鶉蛋

分為兩種：生蛋烤制，熟蛋烤制

生蛋烤制：主要是街邊烤鵪鶉蛋烤爐烤制，先將模具刷一層油，將竹籤放至模具內，然後將鵪鶉蛋打入模具中，加熱，烤熟定型後，撒上孜然粉，辣椒麵吃起來味道更好。

熟蛋烤制：先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮後放至滷汁內滷製，將滷製好的鹵鵪鶉蛋放入烤箱或者炭火烤制。烤制出的鵪鶉蛋，味美鮮香，口感筋道，低膽固醇。代表產品有“百年孔氏”烤鵪鶉蛋，精美包裝，便於攜帶，是居家旅行，上學上班上佳的休閒美味食品。

百年孔氏烤鵪鶉蛋