百年孔氏

康鑫蛋業打造的一個烤蛋品牌，主要以生產烤禽蛋類產品為主，歷史悠久，口味獨特，是居家休閒，上班旅遊，學生早餐等上佳的方便休閒食品。

基本介紹

• 中文名：百年孔氏
• 類型：烤蛋品牌
• 經營內容：生產烤禽蛋類產品
• 特點：歷史悠久，口味獨特

歷史淵源

孔子世家第七十六代，孔令芹，其祖七十四代，家住邯鄲磁縣，從小習文，為當地有名秀才。光緒十九年（1893年），科舉進京，帶少許盤纏，徒步而行。其母將家傳秘制滷蛋放入其囊中，以備充飢。路遇他鄉秀才，結伴而行，夜幕之時，藏於山洞生火取暖。飢餓難耐，取出滷蛋欲食之，雖美味但如冰塊一般，其祖將其放於篝火中烘烤，醇香瀰漫，食之口感勁道，回味無窮。同道秀才大嘆：“如此佳肴，此生第一次品嘗”。

此後，二人進京科舉，同道秀才逢人告之，使得美味盛名開外。回鄉後，其祖將秘制滷蛋烘烤後，贈於親朋好友，無一不為此美味讚不絕口。此後，其祖將母傳秘制工藝書寫成文，流於後輩至今，並留有健康、興盛的祝願，提名為“康鑫秘制“。為繼其祖傳承美味於天下之願，孔令芹將佳肴賦予貫耳之名曰——“百年孔氏”烤滷蛋

烤滷蛋製作方法

根據獨家秘制滷料配方醃製3-5天

剝皮，插竹籤

置於炭火之上烤制，直到色澤金黃，芳香四溢即可使用

現代工藝

光照選蛋，選擇蛋心在中間的雞蛋

低溫煮蛋，使蛋皮更容易脫落

震動剝蛋，煮熟的雞蛋放至旋轉震動的剝皮機器將蛋皮剝離

秘方醃蛋，根據“百年孔氏”獨家秘方醃製，味道獨特

滾動烤蛋，獨創52米密封烤制生產線烤制

產品特點

1、祖傳秘制滷料配方，純天然佐料

2、無任何色素、防腐劑，低醬油

3、120℃高溫消毒，更健康，更放心

4、全國第一條烤蛋生產線，全長52米

5、味道獨特，營養豐富，低膽固醇

與傳統滷蛋的區別

1、比傳統滷蛋衛生，沒有汁汁水水

2、比傳統滷蛋筋道，有嚼勁

3、蛋黃沙宣，口感鮮香

與傳統烤蛋的區別

傳統烤蛋有兩種，一種烤生蛋，一種是烤生蛋，一種是微博烤蛋

1、烤生蛋，烤糊的蛋白質含有致癌物

2、微波烤蛋，破壞了雞蛋的原有營養成分