豬腳反覆洗淨焯水，焯好之後撈出用清水沖乾淨（這樣乾淨而且不膩）
材料 | 用量 |
豬蹄 | 一個 |
香蔥 | 一把 |
姜 | 兩片 |
醬油 | 少許 |
冰糖 | 一小把 |
黃酒 | 一碗 |
辣椒 | 兩個 |
八角 | 一個 |
1. 豬腳反覆洗淨焯水，焯好之後撈出用清水沖乾淨（這樣乾淨而且不膩） |  |
2. 準備好一把蔥，兩片姜，兩個乾辣椒，一把冰糖（不喜歡甜就少放點，兩個豬腳一把冰糖不多）一個八角，一勺老抽和一勺耗油加水和勻，一碗黃酒（超市有賣，“紹興老酒”，如果沒有就放料酒） |  |
3. 把蔥姜和八角放入砂鍋中 |  |
4. 豬腳放在上面碼好，加入一小勺鹽 |  |
5. 然後依次倒入黃酒和醬油水，開蓋燒開後蓋上蓋改小火燉一個半小時就可以了 |  |
蔥香豬蹄 豬腳反覆洗淨焯水，焯好之後撈出用清水沖乾淨（這樣乾淨而且不膩）用料 做法
放紅油、清湯、南乳汁、4克雞精、醬調好味，放入滷好的豬手小火煨2分鐘取出裝盤；原汁大火收汁，用生粉勾芡後淋香油，澆淋在豬手上，用氽水的花椰菜裝盤即成。溫馨提示 豬蹄在滷水中滷製的時間不要超過20分鐘，否則鹵後的豬手滷水味道過濃，影響了成菜後的蔥香味。菜品特色 蔥香味濃、色澤紅亮 ...
1、豬蹄去毛、刮淨，劈成兩半，洗淨；蔥切段；姜拍破。2、鍋置火上，放入25克花生油，下蔥段、姜塊炒出香味，烹入紹酒，加入精鹽、老抽、白糖、味素、胡椒粉、八角，放入豬蹄，加水淹過豬蹄；大火燒開，撇去浮沫，改中火燜至軟爛後再加大火收乾汁，揀去蔥、姜，淋上麻油裝盤即可；香菜、鮮花裝飾。
中式香蔥豬蹄 中式香蔥豬蹄是以蔥、豬蹄為主要材料製作而成的一道菜品。原料 蔥50克，豬蹄4個，油，食鹽適量。做法 1、將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口。2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
蔥燒豬蹄 蔥燒豬蹄是一道由豬蹄、蔥、味素等做成的美食。做法 1、豬蹄去毛、斬塊、蔥洗淨切段，姜切片。2、再將斬好的豬蹄放入沸水中焯去血水。3、鍋中加油燒熱，下入蔥段爆香，再加入豬蹄、高湯、調料燜至入味即可。
主料：豬蹄400克 輔料：小蔥50克，黃花菜15克 調料：鹽5克 1. 將豬蹄拔去毛，洗淨，用刀劃口；2. 將黃花洗淨，一同放入鍋中；3. 將蔥切段；4. 豬蹄、黃花菜、蔥放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用旺火燒沸；5. 用文火燉熬，直至熟爛即成。1. 補血，健胃，解毒，消腫；2. 適用於四肢疼痛、浮腫、...
原料：無骨豬蹄500克、小蔥2根、姜5克、蒜5克、植物油1湯匙 醬料：江米酒半碗、生抽3大勺、花椒2大勺、乾辣椒1小把、十三香2小勺、冰糖1小把、鹽1小勺 1.將醬料和無骨豬蹄混合，攪勻，高壓25分鐘 2.將高壓過的豬蹄連湯汁一起盛出來 3.熱鍋中放植物油燒熱，加入蔥姜蒜炒香 4.趁大火將高壓鍋做好的...
脫骨豬蹄是一道色香俱全的傳統名菜，屬於潮菜滷味，製作難度適中，具有很高的的營養價值。對哺乳期婦女有催乳，美白功效，以及適宜缺血性患者食用。主要配料有：蔥‘、姜、八角、桂皮、老抽、生抽等。烹飪材料 主料 豬蹄 2個 輔料 蔥 1棵 姜 20克 調料 八角 2枚 桂皮 1段 料酒 20克 老抽 40克 生抽 40克 ...
3.蔥、蒜洗淨切末，4.朝天椒洗淨切段，5.芹菜洗淨切段，6.將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒，7.湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊，8.鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油...
紅扒豬蹄 原料：肥豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，...
私房鹵豬蹄一定要用冰糖而不是別的什麼糖，為的是讓肉色看起來亮亮的上色更漂亮，也能使滷味味道更好。好滷的關鍵還有醬油，其中老抽是上色的，生抽是增味的，通常老抽的用量比生抽少。調料 蔥一根，蒜3瓣，姜一塊，陳醋2湯匙，料酒3湯匙。花椒、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、冰糖、老抽、生抽各適量。說明 一定要...
中式紅燒豬蹄是以豬蹄、蔥為主料製作的菜品。原料 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法 1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。3、加入豬蹄、...
鹹香，酥軟，色艷。做法二 食材準備 主料：豬蹄4個配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。製作步驟 1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。2、刮淨污物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼 4、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）...
蔥燒豬蔬是一道以豬蹄為主要食材製作的菜品。原料：豬蹄500克，精鹽、味素、老抽、麻油、白糖、紹酒、胡椒粉、八角、蔥段、姜、花生油適量。製法：1、豬蹄去毛、刮淨，劈成兩半，洗淨；蔥切段；姜拍破。2、鍋置火上，放入25克花生油，下蔥段、姜塊炒出香味，烹入紹酒，加入精鹽、老抽、白糖、味素、胡椒粉、...
生蒸豬蹄是一道以豬蹄、蔥段、薑片等為主要原料製作而成的美食。材料 淨豬蹄800克，蔥段、薑片各15克，紹酒30克，醬油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味素2克，芝麻油10克。做法 1、將豬蹄刮洗乾淨，斬成塊。2、豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出。3、沙鍋用竹箅墊底，放入八角、肉桂、豬蹄。4、放入蔥，姜...
肥而不膩。導語：醃製 第一步：取鮮豬蹄，加蔥、姜、鹽、耗油、醬油，醃製三小時。滷製 第二步：起鍋做開水，加入肉蔻、草果、八角、豆蔻、良姜、冰糖、蔥、姜、醬油、料酒、蚝油、焦糖色、鹽等十三味調料，放入豬蹄鹵兩小時三十分。熏制 第三步：熱鍋內撒一層白糖、一層茶葉，冒煙後熏制豬蹄五到七分鐘。
燉豬蹄是一道特色贛菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，有氣血雙補的功效。煨制套用的是小火慢煨，需時太長，家常做法套用燉製即可。菜品特色 用料和做法簡單，營養豐富。做法 做法一 食材準備 主料：豬蹄5隻.輔料:黃豆100克，蔥末20克調料：料酒、鹽、味素、胡椒粉各適量 製作...
烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。所需食材 烤豬蹄的做法四隻帶筋豬前蹄（約兩斤半）；黃酒；老鹵（沒有的買超市綜合滷料的香料包現鹵）；新添少量冰糖（或紅糖）；蔥；姜；蒜；八角；香葉；桂皮；花椒；辣椒；五香粉；鹽；醬油；蚝油；麥芽糖（刷表面，非必須）；辣椒麵；花椒粉；熟...
紅燒豬蹄的特色 味濃適口，肥而不膩。紅燒豬蹄的做法 (1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火...
豬蹄 輔料 冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒 做法 養心、抗衰老、美容養顏、促進生長 工藝燜 難度國中水平 人數2人份 口味鹹鮮味 準備時間30分鐘 烹飪時間小於數小時 豬蹄2個 食鹽5克 蔥5克 姜5片 蒜5瓣 八角2個 花椒5粒 料酒2大勺 老抽2大勺 茴香籽3克 香葉3片 白糖2勺 植物...
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和乾辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。5、最後打開蓋子，放入...
電飯鍋不僅可以做飯也可以用來鹵豬蹄，該詞條就是告訴大家怎樣用電飯鍋來鹵豬蹄的。方法很簡單，而且味道很十分不錯喔。原料 豬蹄、去除豬毛、洗淨、剁成小塊。生抽、老抽、蔥、姜、香葉、桂皮、冰糖、辣椒絲、滷料包。做法 1、2、準備食材。3、豬蹄飛水後，浸泡下，洗去浮沫。4、把蔥、姜、香葉、桂皮、冰糖、...
清燉豬蹄可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。家常做法 材料 主料：豬手1個 配料：黃豆50g、乾辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片 調料：黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒 準備 黃豆提前用清水浸泡半小時 做法 1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈...
紅燒豬手，是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。以豬手為製作主料，紅燒豬手的烹飪技巧以紅燒為主，做法簡單，具有美容養顏的功效。菜品特色 材料簡單，營養健康。做法 做法一 製作食材 主料：豬蹄 500克 調料：醬油35克 大蔥10克 料酒6克 姜 5克 桂皮3克 白砂糖10克 製作方法 1. 將蔥切成段，姜洗淨切片；2....
主料：豬蹄1200克，調料：冰糖30克，醬油15克，大蔥10克，姜8克，料酒6克，鹽25克，八角1克，味素2克，植物油30克 做法 1.將豬蹄刮洗乾淨，一剖兩半（骨斷肉連），斬掉爪筋，投入沸水鍋中焯5分鐘，撈出備用；2.蔥切段、姜切片；3.將鍋置於中火上，放入植物油，燒至七成熱，放入蔥段、薑片煸炒出香味...
挑選生豬蹄 1、要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的。2、要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。3、最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。去毛小竅門 1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上...
1. 將豬手（豬蹄）收拾乾淨，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；2. 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；3. 蔥切段，姜、蒜分別切片備用；4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、薑片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；5. 把...
發財豬手是一道以腐乳汁、黃豆醬、花椒、香葉、砂仁、豆蔻、八角、冰糖、老抽、蔥、姜、蒜、料酒、鹽為材料製作而成的菜品。原料 豬蹄2個剁了小塊、紅棗。製作方法 1、將豬蹄剁小塊後，放入清水裡泡透換2次水，放清血水。2、鍋燒熱放入少許油，投入蔥、姜、蒜、花椒、香葉、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。3...
