蔥燒豬手

蔥燒豬手是以豬蹄為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥燒豬手
• 主料：豬蹄

原料：

豬蹄500克，精鹽、味素、老抽、麻油、白糖、紹酒、胡椒粉、八角、蔥段、姜、花生油適量。

製法：

1、豬蹄去毛、刮淨，劈成兩半，洗淨；蔥切段；姜拍破。

2、鍋置火上，放入25克花生油，下蔥段、姜塊炒出香味，烹入紹酒，加入精鹽、老抽、白糖、味素、胡椒粉、八角，放入豬蹄，加水淹過豬蹄；大火燒開，撇去浮沫，改中火燜至軟爛後再加大火收乾汁，揀去蔥、姜，淋上麻油裝盤即可；香菜、鮮花裝飾。