蓮蓉杏仁月餅

蓮蓉杏仁月餅，是以橄欖油、純正蓮蓉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蓮蓉杏仁月餅
• 口味：可口
• 主要食材：橄欖油和純正蓮蓉
• 調料：麵粉，麥芽糖漿，雞蛋，果醬

材料

主料：澳大利亞進口的橄欖油和純正蓮蓉是最重要最基本的原料。，調料：另外再加上麵粉，麥芽糖漿，雞蛋，果醬等。

做法

1、精心配料。（配料分月餅皮的配料、月餅餡的配料）

2、拌月餅皮，經過一個半小時―兩個小時的醒發。

3、根據皮少餡多進行配比。

4、在皮包裹餡芯時要注意不能露餡，皮子要均勻。

5、放入模具，壓製成型。壓製成型的月餅紋路要清晰。

6、裝盤。

7、噴水：這是為了把月餅表面的麵粉去除，然後放置3―5分鐘。

8、烘烤：第一次烘烤約7―8分鐘，成金黃色取出。然後進行刷蛋。第二次烘烤15分鐘左右。

9、經15―20分鐘冷卻即可。