蒸鱈魚

蒸鱈魚是一道簡單的家常菜，主料是鱈魚 200g、方火腿 150g、乾香菇 6朵。

基本介紹

• 中文名：蒸鱈魚
• 主要食材：鱈魚，方火腿
• 口味：可口
• 輔料：白砂糖 芝麻香油 鹽 

用料

鱈魚 200g

方火腿 150g

乾香菇 6朵

青筍 50g

料酒 1茶匙（5ml）

水澱粉 2茶匙（10ml）

白砂糖 1茶匙（5g）

芝麻香油 1茶匙（5ml）

鹽 1茶匙（5g）

白鬍椒粉 1茶匙（5g）

油 2茶匙（10ml）

高湯 80ml

做法

1鱈魚洗淨，切成4cm長、2cm寬、0.5cm厚的片，加入料酒、鹽和白鬍椒粉（各1/2茶匙），醃製10分鐘。

2乾香菇泡軟去蒂，從中間切開。

3火腿切成與鱈魚大小一樣的片。青筍去皮洗淨，切成圓片。

4取一個適用於微波爐的帶蓋容器，盤底塗油，依次將鱈魚片、火腿片、香菇片和青筍片疊放在盤中，排成兩排，蓋上蓋子，放入美的微波爐中，以900瓦火力（高火）加熱4分鐘取出。

5將水澱粉、白砂糖、芝麻香油、高湯、剩餘的鹽和白鬍椒粉倒入一個大碗中攪拌均勻，放入美的微波爐中，以100%火力（高火）加熱1分鐘，取出淋在蒸好的魚片上即可。