蒸餾酒傳統釀造技藝 (花冠酒傳統釀造技藝)是山東省第三批省級非物質文化遺產,申報地區是巨野縣。
基本介紹
- 中文名:蒸餾酒傳統釀造技藝 (花冠酒傳統釀造技藝)
- 批准時間:2013年5月8日
- 遺產級別:省級
蒸餾酒傳統釀造技藝 (花冠酒傳統釀造技藝)是山東省第三批省級非物質文化遺產,申報地區是巨野縣。
蒸餾酒傳統釀造技藝 (花冠酒傳統釀造技藝)是山東省第三批省級非物質文化遺產,申報地區是巨野縣。基本情況該非物質文化遺產項目類別屬於傳統技藝,級別是省級。傳承保護2013年5月8日,山東省人民政府印發《山東省人民政府關於公...
劉法來 劉法來,男,1952年8月出生,蒸餾酒傳統釀造技藝(花冠酒釀造技藝)傳承人。人物經歷 山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人。所獲榮譽 2023年12月,入選山東省第六批省級非物質文化遺產代表性 傳 承 人名 單。
蒸餾酒傳統釀造技藝(衡水老白乾傳統釀造技藝)中採用優質東北高粱為原料,將衡水市當地優質小麥通過曲房自然接種、控制發酵培養製成中溫大曲後,用作糖化發酵劑,釀造時採用傳統的續茬配料、混蒸混燒老五甑手工技藝,地缸發酵,緩火蒸餾,...
古井貢酒”。“古井貢酒”由此得名。傳承保護 保護措施 2023年10月31日,《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布,蒸餾酒傳統釀造技藝(古井貢酒釀造技藝)項目保護單位安徽古井集團有限責任公司評估合 格。
蒸餾酒傳統釀造技藝(五糧液酒傳統釀造技藝)是一個較為特殊而複雜的過程,主要包括:由高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”,包包曲制曲工藝,跑窖循環、續糟配料,分層起糟、分層入窖,分甑分級量質摘酒、按...
蒸餾也是劍南春酒傳統釀造技藝中最重要的一道工序之一,將發酵好的固態酒酶採用續糟混蒸法在一種又低又矮的傳統甑桶中緩火蒸餾,甑內繁多物質交織在一起,各種香味物質都蒸餾於酒中。在蒸餾過程中,不同時間段蒸出的酒所含乙醇、酯...
蒸餾酒傳統釀造技藝(古藺郎酒傳統釀造技藝),流傳於四川省瀘州市古藺縣的傳統技藝,國家級非物質文化遺產之一。古藺郎酒傳統釀造技藝起於宋代,盛於現代。其中延續百餘年的五月端午手工制曲、九月重陽投糧等技藝具個性特點,善於培植獨特的...
水井坊傳統技藝在濃香型白酒釀造技藝中具有顯著特色,其酒麴系以上等小麥為主要原料,添加高粱焙制而成,有三月“桃花曲”和盛夏“伏曲”等區別。配料上,完美融合單糧酒和多糧酒特點;發酵蒸餾採用原窖分層堆糟法;以勾兌調味方法使多年...
蒸餾酒傳統釀造技藝(老龍口白酒傳統釀造技藝),遼寧省瀋陽市傳統技藝,國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 遼寧省瀋陽市老龍口白酒釀造技藝起源於清代康熙元年(1662),當時山西省太谷縣釀酒商人孟子敬在盛京(今遼寧瀋陽)小東門外創建了...
蒸餾酒傳統釀造技藝(景芝酒傳統釀造技藝),山東省濰坊市安丘市傳統技藝,國家級非物質文化遺產之一。2021年5月24日,蒸餾酒傳統釀造技藝(景芝酒傳統釀造技藝)經中華人民共和國國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄,項目...
蒸餾酒傳統釀造技藝(寶豐酒傳統釀造技藝),河南省寶豐縣傳統技藝,國家級非物質文化遺產之一。寶豐酒的特徵是以優質高粱為原料,大麥、小麥、豌豆混合制曲,採用“清蒸二次清”工藝,地缸發酵,陶壇貯陳,具有清香純正、甘潤爽口、回味...
蒸餾酒傳統釀造技藝(沱牌曲酒傳統釀造技藝),四川省射洪縣傳統技藝,國家級非物質文化遺產之一。歷史淵源 沱牌麯酒產於四川省射洪縣,系由唐代春酒、明代謝酒發展而來。清末民初,柳樹鎮泰安酢坊主人李明方釀造的春酒在繼承明代謝酒工藝...
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馬強 馬強,男,1963年12月生,蒸餾酒傳統釀造技藝(孔府家酒傳統釀造技藝)傳承人。人物經歷 山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人。所獲榮譽 2023年12月,入選山東省第六批省級非物質文化遺產代表性傳承人名單。
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楊大金,男,漢族,蒸餾酒傳統釀造技藝(古藺郎酒傳統釀造技藝)傳承人。中國酒業大國工匠 ,中國白酒大師。四川瀘州人,高級工程師 ,全國白酒專家委員會委員 ,歷任四川古藺郎酒廠常務副廠長,郎酒集團董事、副總經理、總工程師等職務。全...
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