基本介紹
- 中文名：蒸蟹
- 主要食材：蟹
- 分類：清蒸，蒸
用料,做法,
用料
材料 |
蟹 |
做法
1. 一定要涼水上屜，這樣溫度慢慢升高，使蟹不至於猛然遇熱拚命掙扎而掙斷了蟹腿 |
2. 蒸製時是海蟹開鍋上氣後10分鐘關火燜5分鐘；而河蟹則是開鍋上氣後5分鐘關火燜5分鐘，保證蟹的完美味道 |
蒸蟹
相關詞條
- 麵包蟹
麵包蟹,多指節肢動物門、甲殼動物亞門、十足目、黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色;眼區具一半環狀的赤褐色斑紋;螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色...
- 清蒸螃蟹
清蒸螃蟹, 滬菜。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味...
- 蒸螃蟹
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料,以薑末、鹽、味素等作為調料製作而成的美食,具有製作簡單,營養豐富,口感頗佳的特點。螃蟹性寒,脾胃虛寒者應儘量少吃,以免引起...
- 花雕蒸蟹
花雕蒸蟹是一道浙江省的地方傳統名菜,屬於浙菜系。這是一道既夠檔次又幾乎沒有任何烹飪技巧的菜,只需注意不要過火,蟹肉老了實在是很敗食興的一件事。能決定這...
- 清蒸青蟹
清蒸青蟹是一款菜品,製作原料主要有青蟹、蔥等。烹飪步驟共有五步,清蒸青蟹不易蒸時間過久。清蒸青蟹適合於各類人群食用。...
- 蒸肉蟹
蒸肉蟹是由肉蟹、瘦肉、雞蛋等作為主要食材,蒜茸、胡椒粉、生抽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。...
- 清蒸花蟹
蟹放進籠屜的時候一定要背部向下,這樣蟹的黃膏才不會流失。因為蒸蟹是冷水上鍋,海蟹的身材又大多很魁梧,所以開火後需要20—30分鐘才可以讓蟹熟透。很多人都知道...
- 蟹蒸面
蟹蒸面是一道由姜蔥蒜末,油等食材製成的食品。...... 在蒸蟹時放些麵條一起蒸,是個絕妙的搭配,面充分吸收了蟹的精華,蒸蟹的湯汁又不流失。...
- 清蒸蟹
清蒸蟹編輯 鎖定 營養價值:結核病調理 活血化瘀調理 關節炎調理 中文名 清蒸蟹 是否含防腐劑 否 適宜人群 老少皆宜 營養價值 結核病調理 活血化瘀調理 ...
- 冬粉蒸螃蟹
菜餚名稱冬粉蒸螃蟹食材原料螃蟹2隻、冬粉50克、。烹製方法1 將冬粉浸泡軟,鋪在盤底,撒上蔥花蒜末和薑末。 2 將螃蟹清洗乾淨,一剪為二,倒扣在冬粉上。 3 ...
- 清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹的吃法, [1] 包括武吃和文吃。武吃,就是不用任何工具。文吃則是用工具吃,吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來,還像一隻完整的大閘蟹那樣。中文...
- 蒸蟹
用料材料 蟹做法1. 一定要涼水上屜,這樣溫度慢慢升高,使蟹不至於猛然遇熱拚命掙扎而掙斷了蟹腿2. 蒸制時是海蟹開鍋上氣後10分鐘關火燜5分鐘;而河蟹則是開鍋...
- 清蒸海蟹
2、蒸鍋水開後,放入海蟹,大火蒸10分鐘。小訣竅:海蟹較河蟹乾淨,基本沒有污泥,用流動水洗淨即可。蒸制的時間依蟹的大小不同,一般8-12分鐘。清蒸海蟹菜品特色 ...
- 蒸青蟹
蒸青蟹是一道美食,主要食材有活青蟹、蔥段、薑片等。...... 蒸青蟹做法 編輯 1、用竹籤將青蟹在臍尖處刺死,剝開蟹殼,除去沙囊和蟹鰓,治淨。2、治淨的青蟹放入...
- 清蒸蟹肉棒
清蒸蟹肉棒是一道美食,主要食材有螃蟹、豬肉糜等。...... 清蒸蟹肉棒是一道美食,主要食材有螃蟹、豬肉糜等。中文名 清蒸蟹肉棒 主要食材 螃蟹 配料 豬肉糜,京...
- 蒜蓉冬粉蒸蟹
蒜蓉冬粉蒸蟹屬於家常菜譜,主要原料是三眼蟹、冬粉,口味是鮮香,工藝是蒸,難度屬於初級,如果您按此菜譜製作了,歡迎對此菜譜發表你的看法,無論成功還是暫時失敗,...
- 黃酒蒸蟹
黃酒蒸蟹以螃蟹為主料烹製而成的一道家常菜。...... 黃酒蒸蟹材料 編輯 螃蟹500克調料:黃酒20毫升,生抽15毫升,白糖3克,薑絲10克,香醋適量,香油20毫升。...
- 肉餅蒸蟹
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。肉餅蒸蟹製作步驟 編輯 1 花蟹,豬肉,雞蛋2 花蟹用刷子刷洗乾淨3 這個蟹很多膏呢...
- 清蒸老虎蟹
清蒸老虎蟹是一道簡單的家常菜,主料是老虎蟹一隻。...... 清蒸老虎蟹是一道簡單的家常菜,主料是老虎蟹一隻。中文名 清蒸老虎蟹 主要食材 老虎蟹 口味 鮮美可...
- 清蒸膏蟹
清蒸膏蟹做法 編輯 1.蔥洗淨切成蔥段;姜洗淨切片,再將一半薑片切成薑末;2.先將膏蟹宰殺乾淨,將蟹爪切掉,再將蟹心切為件,又將蟹螯切為兩段拍裂,又再將蟹蓋...
- 清蒸石蟹
用料材料 用量姜小塊蔥白2段醋小碗料酒2勺做法1. 把蟹洗乾淨,第一次洗螃蟹,很手抖,其實你只要把肚子朝上,手握住肚子,沖流動的自來水(冷的)就好,用牙刷刷乾淨...
- 肉蟹
(3).另起鑊,置入辣椒油,同時將花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中,煸炒4分鐘,勾一個芡,撒上芝麻,即可出...
