清蒸老虎蟹是一道簡單的家常菜，主料是老虎蟹一隻。
基本介紹
- 中文名：清蒸老虎蟹
- 主要食材：老虎蟹
- 口味：鮮美可口
- 輔料：小尖椒
配料：片20克，蔥10克，香菜5克，小尖椒一個，蒜頭兩個，料酒少許，生抽、鹽、胡椒粉、雞精、白糖、香油少許，水100Ml.
口味：鮮
製作難度：切墩（初級）
製作時間：20分鐘
清蒸老虎蟹的做法:
1、先將蟹洗乾淨，將蟹殼取下，再把蟹一開二，放在盤中，放2片薑片，一根蔥條
2、蒸鍋放適量水，燒開後，把蟹放入，蓋好，蒸15分鐘。
3、利用蒸蟹的空餘時間，切一點薑絲、蔥絲、尖椒絲備用。再另起鍋，炒香蒜頭、薑片、蔥條、香菜，贊入料酒，再將100ml的水、餘下的調料放進去，煮10分鐘，濾出來即成蒸蟹汁。備用。
4、蟹蒸熟後，取出，去掉姜蔥，到出多餘的水分，將調製好的蒸蟹汁淋在蟹上面，再把姜、蔥、尖椒絲放上，燒熱少許油，淋在蟹面上即可。
