蟹蒸面

蟹蒸面是一道由姜蔥蒜末，油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蟹蒸面
• 主要食材：青蟹
• 口味：鹹味
• 輔料：姜、蔥、蒜末、油、魚露

基本內容

異族是老老實實吃海螃蟹和青蟹吧，青蟹也稱烏豆蟹、膏蟹、赤蟹。螃蟹吃法多樣，有沙茶炒螃蟹、咖喱螃蟹、香辣螃蟹，清蒸螃蟹，螃蟹煲湯、螃蟹粥。在潮汕地區當家裡有男孩到青春期時家長還會燉田七螃蟹，來助長孩子的發育。清蒸螃蟹也是潮汕地區最中意的一種吃蟹法。在蒸蟹時放些麵條一起蒸，是個絕妙的搭配，面充分吸收了蟹的精華，蒸蟹的湯汁又不流失。

工具/原料

青蟹5隻輔料：姜蔥蒜末，油、魚露

步驟/方法

螃蟹買時店老闆已經幫處理過，回家用刷子清洗下外殼；把麵條鋪在盤底；螃蟹碼在麵條上面，淋上姜蔥蒜末，油、魚露調成的醬汁；起鍋少水，水開後將裝螃蟹的盤子放入鍋內蒸15分鐘，熄火，吃蟹吃麵。