材料 | 用量 |
淡菜 | 中等大30顆左右 |
蘭花豆乾 | 一包 |
火腿 | 十片左右 |
筍乾 | 一手把（看自己喜歡定） |
1. 洗乾淨的豆乾切好鋪底 |  |
2. 我選的是淡筍乾，用清水浸軟，撕開切小段放豆乾上 |  |
3. 再加一層火腿 |  |
4. 買來的淡菜要浸泡過，將沙殼洗乾淨。現在可以放在火腿上面了。撒少許的鹽和雞精，在淡菜上。下層的火腿，筍乾，豆乾本來就是鹹的，最後加上黃油，去腥提香，（不要料酒，是加紹興黃酒喔）好，蓋上鍋蓋可以蒸了。 |  |
5. 我是用高壓鍋隔水蒸。出氣口冒氣，蓋上小蓋子蒸十到十五分鐘 |  |
6. 蒸氣退去後打開蓋子，撒點小蔥提香味 |  |
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