淡菜腰花

淡菜腰花是一道美食。主要原料：主料： 淡菜10克，豬腰250克。

輔料： 雞肉15克，瘦豬肉10克，薑末0.5克，花椒0.5克，醬油1克，乾團粉1.5克，味素0.5克，料酒1克，蔥花2克，豬油1.5克。

基本介紹

• 中文名：淡菜腰花
• 主要食材：腰花
• 分類：炒
• 口味：鮮美

製作方法

①洗淨淡菜。

②將雞肉切成小雞塊。

③將淡菜、雞塊同時放入碗中後加入少許溫開水,用旺火蒸2小時取出,拔掉淡菜中的菜須,用紗布濾去渣,成為原汁。

④將豬腰放在清水中浸泡1小時以除去腥味,用刀剔除去腰子中間的腰臊,每片切成幾個小塊。放生產方式開水鍋中煮沸30分鐘,待煮熟後撈起沖淨,再放入砂鍋內,加入蔥花、薑末、料酒、精鹽、花椒,加入少許清水後,在微火上約蒸3小時取出,棄湯不要。

⑤把蒸好的淡菜和腰塊與原汗放在一起,加上味素後,再煮20-30分鐘,加上用水己調好的團粉、豬油攪拌均勻,即可裝盤食用。

營養價值

內含維生素B2 3.16毫克,尼克酸26.8毫克,維生素C6毫克,維生素B1 1毫克,鐵20.2毫克,磷676毫克,鈣24毫克,蛋白質47.8克,脂肪20.3克,碳水化合物2克,能產熱382千卡。

食療功效

健脾生血、補中益氣,養肝明目、補腎益精,對於“月母”身體康復及乳汁分泌均有促進作用,且含維生素B2量較高,可用於治療及預防維生素B2缺乏症。