絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、干貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維 生素B1和增白皮膚的維生素
基本介紹
- 中文名：蒜蒸絲瓜
- 主要原料：絲瓜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 調料：大蒜，香蔥
製作材料：
主料
絲瓜(1個)
調料
大蒜(2瓣) 香蔥(適量) 乾紅辣椒(適量) 精鹽(適量)
雞精(適量) 白糖(適量) 麻油(適量)
做法一：
1.將絲瓜洗淨，去皮，切成較厚的圓圈；大蒜去皮，切末；紅辣椒洗淨，去蒂及子，切末。
蒜蒸絲瓜
2.炒鍋倒入油燒熱，下入一半蒜末炸成黃色，盛出；與另一半沒炸的蒜末和鹽、白糖、味素均勻撒在絲瓜上。
3.蒸鍋中倒入水，燒開，放入盛絲瓜的盤子，大火蒸約6分鐘，取出，撒上紅辣椒末，香油燒開後淋在絲瓜上即可。
Tips：
加上豆豉1小匙，其他同上，即成豆豉蒸絲瓜。
把絲瓜換成苦瓜2根，即成蒜蒸苦瓜；或把絲瓜換成茄子2根，變成蒜蒸茄子。
做法二：
- 1.材料：絲瓜、香蔥、大蒜、乾紅辣椒。
- 2.絲瓜去皮切片。
- 3.大蒜、香蔥、乾紅辣椒分別切末。
- 4.炒鍋放入植物油，放入一半的蒜末炸成金黃色。
- 5.撈出備用。
- 6.絲瓜上屜，撒上精鹽、雞精、白糖，大火蒸6分鐘。
- 7.取出，撒上炸好的蒜末和乾紅辣椒末。淋上麻油即可。
