蒜苗燒黃鱔

基本介紹

• 中文名：蒜苗燒黃鱔
• 主要食材：黃鱔，蒜苗
• 分類：燒

用料

材料

黃鱔

蒜苗

酒

鹽

白糖

乾紅椒

生薑

大蒜仔

生抽

紅燒汁

豆豉香辣醬

油

做法

1. 黃鱔殺好後洗淨，加料酒及少許鹽醃製10分鐘

2. 鍋內加油燒熱，倒入黃鱔間斷翻炒至半熟，撈起裝盤

3. 鍋內剩下的油，先後加入大蒜仔，生薑，乾紅椒及一勺豆豉香辣醬，扁炒至出香味，倒入蒜苗翻炒，再加點熱水入鍋，水開後加鹽，白糖，紅燒汁適量，最後倒入黃鱔，加蓋中火燜燒