炒蒜苗鱔片

炒蒜苗鱔片是一道菜品,主料是黃鱔,輔料有蒜苗等。

基本介紹

  • 中文名:炒蒜苗鱔片
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:男女老少
  • 儲藏方法:冷藏
調料,烹製,

調料

油(3湯匙)

烹製

1、洗淨宰殺好的鱔魚,斬成段狀,放入鍋內,加蓋開大火清蒸8分鐘,取出攤涼備用。
2、蒜苗洗淨切段,紅尖椒去蒂和籽,切成滾刀塊;姜切成絲,蒜切末,香菜也切成末
3、取一空碗,加入1/2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙蚝油、1湯匙米醋、1/2湯匙米酒和1/2湯匙香油,調勻成醬汁
4、將蒸熟的黃鱔去骨取肉,撕成片狀。
5、燒熱3湯匙油,放入紅椒塊、薑絲和蒜末爆香,倒入韭黃拌炒15秒。
6、倒入鱔片,與鍋內食材一同炒勻。
7、淋入醬汁炒勻煮沸,灑上香菜末,便可盛盤。

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