花肉炒鱔片

花肉炒鱔片是一道美食，製作原料是五花肉、蒜苗、蔥、姜、黃鱔。

基本介紹

• 中文名：花肉炒鱔片
• 主要食材：五花肉，黃鱔
• 分類：魯式
• 口味：鹹鮮
• 工藝：炒

菜名

花肉炒鱔片是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

材料

主料

五花肉、黃鱔。

輔料

蒜苗、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。

2、黃鱔殺好後、洗淨、切片備用。

3、蒜苗切段、蔥姜切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入五花肉煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。

6、加鹽、味素、糖調味後下入鱔片炒勻後加水。

7、燜燒至黃鱔斷生後入蒜苗、收湯、勾芡即成。

提示：

1、黃鱔必須吃鮮活的。

2、調味要準確一些，以鹹鮮為佳。