青蒜黃鱔

基本介紹

• 中文名：青蒜黃鱔
• 主要食材：黃鱔，青蒜

用料

材料	用量
黃鱔
青蒜	100
蒜	一頭
料酒	一大勺
醬油	兩勺
糖	少許
鹽	適量
姜	三四片
紅辣椒	依個人口味

做法

1. 熱油，小火煎薑片，整顆蒜瓣丟進去。

2. 蒜炸香之後開大過，丟進入事先切好的鱔段，爆炒，烹料酒，蓋鍋蓋燜一分鐘

3. 加醬油，糖，白鬍椒，鹽，炒勻。油多的話可以不放水，如果有點乾鍋可以放一些開水

4. 加青蒜，翻炒一分鐘就可以啦！