蒜泥拌豆角

蒜泥拌豆角是一道非常可口的涼拌菜，主要材料為大蒜和豆角。

大蒜所有的天然成分，純天然、高濃縮、無異味、食用方便、易吸收。活化細胞，促進能量產生，增加疾病抗菌能力。能去脂降壓、降血糖、防癌、調節腸胃。大蒜性溫味辛，入脾、胃、肺三經脈，可行氣、溫胃、消積、解毒、殺蟲，治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等症狀。在現代醫學的研究中，大蒜含蛋白質4.4%，含較多的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

基本介紹

• 中文名：蒜泥拌豆角
• 主要原料：扁豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 口味：蒜香味  

口味工藝

口味：蒜香味 工藝：熗

製作材料

主料：扁豆300克

調料：大蒜（白皮）20克,鹽5克,白砂糖5克,香油10克,味素2克,香菜5克

特色

蒜味濃香，脆嫩爽口。教您蒜泥拌豆角怎么做，如何做蒜泥拌豆角才好吃　1.大蒜剝去蒜衣，洗淨，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜擇洗乾淨後切成小段。

2.豆角洗淨，放沸水鍋中燙熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長的段，放乾淨的盤內，加精鹽，白糖，味素拌勻。

3.炒鍋置火上，燒熱，倒入香油，油熱後，倒入大蒜泥，炸出香味後離火，將蒜泥油倒入豆角內，撒入香菜段，拌勻即可。